신선한 애호박과 매콤한 토마토 소스로 만든 페투치니 파스타

투표 수: 4

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 250, 총 지방 20 G., 포화지방 G., 단백질 5 G., 탄수화물 14 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

여름은 덥고, 요리하기엔 너무 귀찮죠? 그럴 땐 애호박이나 노란 호박으로 페투치니를 만들어 보세요. 이 맛있는 요리는 동물성 재료가 전혀 들어가지 않고, 가공되지 않은 재료(물론, 제조 과정에서 올리브 오일을 사용하는 것 외에는)만 사용하기 때문에 거의 모든 식단 선호도를 가진 사람들에게 적합합니다. 모두를 만족시킬 요리를 어떻게 만들지 고민 중이면서도 더운 여름날, 요리로 집안 온도를 높이고 싶지 않다면 이 레시피를 꼭 고려해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 애호박 또는 노란 호박 4개
덩굴에 달린 중간 크기 토마토 5개
올리브 오일 1/4컵, 추가로 뿌릴 오일은 별도
다진 마늘 0.5쪽
으깬 할라피뇨 고추 1티스푼
다진 잣 1/4컵 (토핑용으로 추가 준비)
다진 바질 1/4컵
다진 오레가노 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 노란색 애호박, 토마토, 할라피뇨 고추, 잣, 오레가노, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

애호박의 꼭지를 제거하고 껍질을 벗긴 후, 만돌린이나 채소 필러를 사용하여 씨앗이 나오는 부분까지 세로로 얇고 넓게 채 썰어줍니다. 채 썬 애호박을 페투치니 면처럼 6~12mm 너비로 잘라줍니다. 채 썬 애호박을 체에 담고 소금 3/4 티스푼을 넣어 버무린 후, 싱크대에서 약 30분간 물기를 빼줍니다. 중간중간 저어주면서 물기를 완전히 제거한 후, 깨끗이 헹궈 키친타월로 물기를 제거합니다.
한편, 날카로운 채소 필러를 사용하여 토마토 껍질을 벗긴 후, 가로로 반으로 잘라 씨를 짜냅니다. 푸드 프로세서나 블렌더에 토마토 1개, 올리브 오일, 마늘, 할라피뇨, 소금과 후추 각각 1/4 티스푼을 넣고 갈아줍니다. 갈아낸 토마토를 그릇에 옮겨 담습니다. 나머지 토마토 4개는 잘게 다져 같은 그릇에 담고, 잣, 바질, 오레가노를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.