리가토니 파스타 파이

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

스프링폼 팬이 있다면, 간단한 이탈리아식 토마토 치즈 소스 파스타를 근사하고 든든한 파이로 변신시켜 일요일 가족 저녁 식사로 제격입니다. 리가토니 파스타를 사용하면 소스가 듬뿍 채워집니다. 파스타를 팬에 세로로 배열하고 토마토 소스를 뿌린 후, 갈은 모짜렐라와 파마산 치즈를 넉넉하게 얹습니다. 소스는 통조림 토마토를 사용하지만, 조리 시간을 줄이고 싶다면 시판 마리나라 소스(4컵)를 사용해도 좋습니다. 완성된 파이를 살짝 식힌 후, 팬에서 링을 분리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 리가토니 파스타
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
다진 마늘 9쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
껍질을 벗기고 통조림으로 된 토마토 1캔(800g) (토마토 주스 포함)
껍질을 벗기고 통조림으로 만든 토마토 1캔(425g) (토마토 주스 포함)
신선한 바질 잎 1컵
저지방 모짜렐라 치즈 450g (강판에 갈은 것)
강판에 간 파마산 치즈 2/3 큰술
특수 장비지름 22cm의 스프링폼 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 토마토, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 고춧가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유 4큰술과 마늘을 넣고 중불에서 가열합니다. 마늘이 지글지글 소리를 내기 시작하면 가끔씩 저어주면서 마늘이 부드러워지고 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 6분간 볶습니다. 고춧가루를 넣고 섞은 후 토마토와 물 1.5컵을 넣습니다.
불을 강하게 올려 토마토 소스를 끓이고, 나무 숟가락 뒷면으로 토마토를 으깨줍니다. 불을 줄여 약불로 끓이면서 가끔씩 저어주며 소스가 약간 졸아들고 걸쭉해질 때까지 약 15분간 익힙니다. 불에서 팬을 내리고 바질을 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 10분간 식힌 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

오븐을 190°C로 예열하세요. 22cm 스프링폼 팬에 올리브 오일 1큰술을 바르고, 큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓이세요.
파스타를 알덴테보다 살짝 더 익을 때까지 약 8분간 삶아주세요. 물기를 빼고 테두리가 있는 베이킹 시트에 파스타를 한 겹으로 펼쳐 놓은 후 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무려주세요.
준비된 팬에 리가토니를 세워서 가득 채웁니다 (파스타를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다). 팬을 호일을 깐 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 소스를 면 위에 붓고 숟가락 뒷면으로 골고루 펴줍니다 (소스를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다). 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 파스타 위에 뿌립니다.
팬을 알루미늄 호일로 덮되, 치즈에 닿지 않도록 살짝 들어 올리세요. 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 파이 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 더 굽습니다. 10분간 식힌 후, 팬에서 틀을 조심스럽게 꺼내고 파이를 조각으로 잘라 서빙하세요.

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