양배추와 폰티나 치즈를 곁들인 리가토니 파스타

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 26 G., 탄수화물 64 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 961 밀리그램, 설탕 7 G.

입에서 살살 녹는 사보이 양배추와 양파로 만든 소스는 풍미 가득한 북부 이탈리아식 파스타의 기본이 되며, 폰티나 치즈는 부드럽고 크리미한 식감을 더하고, 캐나디안 베이컨은 풍부한 육즙을 입혀 맛있고 건강한 파스타로 완성됩니다. 일반 베이컨과 달리 캐나디안 베이컨은 지방 함량이 낮고 햄과 비슷한 식감을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

340g 리가토니 파스타
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
캐나다산 베이컨 110g, 조각으로 자른 것
작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
사보이 양배추 반 통(약 10컵 분량), 굵게 다진 것
다진 신선한 파슬리 1/4컵
폰티나 치즈 110g을 작은 큐브 모양으로 자른 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 익힙니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 캐나디안 베이컨을 넣고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분간 볶습니다. 양파와 양배추를 넣고 소금 1/2 티스푼과 freshly ground black pepper로 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 채소가 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 프라이팬에 파스타 삶은 물 1컵을 넣고 끓인 후, 양배추가 부드러워지고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 8~10분간 약불로 졸입니다.

파스타를 건져 물기를 빼고, 삶은 물 1컵은 따로 보관해 둡니다. 팬에 파스타와 삶은 물 1/2컵을 넣고 센 불로 높여 볶습니다. 파스타에 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어주고, 너무 건조하면 물을 더 넣어줍니다 (파스타가 소스에 완전히 잠기도록). 파슬리를 넣고 불에서 내립니다. 폰티나 치즈와 파마산 치즈를 뿌리고 잘 섞어줍니다.

카테고리:

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