시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

글루텐프리 케이크 만드는 단계별 레시피.

이 케이크는 따뜻할 때 먹으면 맛있지만, 식으면 식감이 완전히 바뀌어 매우 뻑뻑해집니다.

재료:

• 버터 110g, 팬에 바를 버터는 별도
• 다크 초콜릿 225g, 잘게 다진 것
• 설탕 3/4컵
• 코코아 가루 1/3컵, 케이크 위에 뿌릴 가루는 별도로 준비
• 고운 소금 1/4 티스푼
• 큰 달걀 6개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
• 곁들임용 휘핑크림
• 특수 장비: 분리형 측면이 있는 베이킹 팬 (22cm)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다크 초콜릿, 계란, 코코아

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하고 스프링폼 팬에 기름을 바르세요.
  
  중간 크기의 냄비에 버터와 초콜릿을 넣고 중불에서 자주 저어가며 부드러워질 때까지 녹입니다. 설탕, 코코아 가루, 소금을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다. 불에서 내려 몇 분간 식힙니다.
2단계
• 한편, 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 믹서를 중간에서 센 속도로 2~3분간 돌려 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
  
  식힌 초콜릿 혼합물에 달걀 노른자를 넣고 섞은 다음, 휘핑한 달걀 흰자의 약 4분의 1을 넣습니다. 이렇게 가볍게 만든 혼합물을 남은 휘핑 흰자에 넣고 반죽이 거의 매끄러워질 때까지 섞습니다 (흰색 줄무늬가 약간 남아 있어도 괜찮습니다).
3단계
• 준비된 틀에 반죽을 붓고 40~45분 동안, 케이크 가운데가 더 이상 부드럽지 않을 때까지 굽습니다. 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다 (케이크가 약간 가라앉을 수 있습니다). 틀의 옆면을 제거하고 케이크 위에 코코아 가루를 뿌립니다. 잘라서 휘핑크림과 함께 드세요.

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