발렌타인데이 초콜릿 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

발렌타인데이를 위한 초콜릿 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 2.5컵
베이킹소다 1.5티스푼
소금 1티스푼
무염 버터 170g, 실온
설탕 2큰술
템퍼링 처리된 다크 초콜릿 100g
바닐라 추출물 1티스푼
계란 2개
찬물 1.5컵
샹보르 리큐어
곰팡이 제거용 요리용 스프레이
초콜릿 크림, 레시피는 아래에 있습니다.
다크 초콜릿 조각 (장식용)
추가 장치바닥 분리형 틀 2개, 지름 22cm.

초콜릿 크림

가루 설탕 3컵
뜨거운 물 7큰술
템퍼링 처리된 다크 초콜릿 115g
바닐라 추출물 2티스푼
실온 상태의 무염 버터 60g
카카오 함량 65%의 세미 스위트 다크 초콜릿 1/4컵 (강판에 갈은 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 가루 설탕, 분비액

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 170°C로 예열하세요.
밀가루, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 큰 그릇에 담고 잠시 옆에 두세요.

믹서를 사용하여 버터와 설탕을 부드러워질 때까지 휘핑한 후, 초콜릿과 바닐라를 넣고 3분간 섞어줍니다. 계란을 한 개씩 넣고 3분 더 휘핑합니다. 볼에 있는 마른 재료를 찬물과 번갈아가며 조금씩 넣어줍니다. 재료를 넣을 때마다 1분씩 휘핑합니다. 매끄럽고 균일한 반죽이 될 것입니다.

스프링폼 팬 바닥에 깔 수 있도록 유산지 두 장을 원형으로 자르고 기름을 살짝 뿌려주세요. 유산지에도 기름을 살짝 뿌려줍니다. 반죽을 팬에 붓고 주걱으로 팬의 3분의 2 정도까지 채워 평평하게 펴주세요.
케이크를 30~35분간 구워주세요. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오고, 눌렀을 때 다시 올라오면 다 익은 것입니다. 40분간 식혀주세요.
틀을 분리하고 파이를 꺼낸 후, 리큐어 한 큰술을 발라줍니다.

금속 주걱을 사용하여 초콜릿 프로스팅 1/2컵을 케이크 윗면에 펴 바릅니다. 먼저 중앙에 프로스팅을 바르고 가장자리까지 골고루 펴 발라줍니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 올리고 같은 양의 프로스팅을 바릅니다. 마지막으로 케이크의 바깥쪽에도 프로스팅을 발라 마무리합니다.
케이크를 5분간 식힌 후 장식하세요. 칼을 사용하여 초콜릿 조각을 긁어내어 케이크 위에 뿌려주세요.

식힌 후 썰어주세요.

초콜릿 크림핸드믹서를 사용하여 가루 설탕과 물을 저속으로 시럽처럼 될 때까지 휘핑합니다. 다크 초콜릿과 바닐라 추출물을 넣고 휘핑한 후 버터를 넣고 휘핑합니다. 별도의 볼에 강판에 간 초콜릿을 넣고 휘핑한 혼합물을 부은 다음 고속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다.