마시멜로가 들어간 초콜릿 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 진한 초콜릿 케이크에 환상적인 아이싱을 얹으면 어떤 특별한 날에도 완벽한 디저트가 될 거예요. 케이크 시트를 굽는 건 간단하지만, 아이싱을 적절한 농도로 만들고 천상의 맛을 내려면 약간의 노력이 필요하죠. 레시피를 정확히 따라 하면 놀라운 결과물을 얻을 수 있을 거예요. 새하얀 아이싱을 초콜릿 시트 위에 바르고, 케이크 윗면과 옆면에도 골고루 펴 발라주세요. 특별한 날을 위한 최고의 디저트랍니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

설탕 2컵 1/4컵
다크 초콜릿 120g
바닐라 추출물 1.5티스푼
3큰술 케이크용 밀가루체로 걸러낸
베이킹파우더 4.5티스푼
소금 3/4 티스푼
실온 상태의 버터 220g
실온 상태의 큰 달걀 4개
우유 3/4컵

신성한 유약

실온에 둔 큰 달걀 3개의 단백질
소금 한 꼬집
설탕 3큰술
흰 옥수수 시럽 3큰술
흰 식초 3/4 티스푼
1/3컵 미니 마시멜로 (약 30개)
바닐라 추출물 1.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 비스킷 반죽, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 다크 초콜릿, 옥수수 시럽, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 물 1컵, 설탕 0.5컵, 초콜릿, 바닐라를 넣고 섞습니다. 중불에 올려 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어가며 가열합니다. 불에서 내려 식힙니다.

오븐을 175°C로 예열하세요.

지름 22cm 케이크 틀 3개를 준비합니다. 틀 안쪽에 식용유 스프레이를 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 베이킹 페이퍼에도 식용유 스프레이를 뿌려줍니다.
밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 볼에 담습니다. 스탠드 믹서 볼에 버터와 남은 설탕 1¾컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 그런 다음 식힌 초콜릿 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 넣는데, 밀가루의 ⅓을 먼저 넣고, 우유의 절반을 넣고, 다시 밀가루를 넣습니다. 매번 충분히 섞어줍니다.

반죽을 케이크 틀에 고르게 붓고 35분 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 케이크가 다 익었는지 확인하려면 틀 가장자리에서 살짝 떨어지면 됩니다. 또는 스펀지 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 보세요. 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오면 다 익은 것입니다. 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망에서 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 식힘망에 옮겨 유산지를 제거하고 완전히 식힙니다. 케이크를 완성하려면 각 케이크에 크림을 바르고 윗면과 옆면에도 골고루 펴 발라줍니다.
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거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 달걀흰자와 소금을 넣습니다. 부드러워질 때까지, 하지만 너무 뻑뻑하지 않게, 단단한 뿔 모양이 생길 때까지 휘핑합니다.

큰 냄비에 설탕, 물 3/4컵, 콘시럽, 식초를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 시럽이 230°F(캔디 온도계로 측정) 정도의 단단한 공 모양이 될 때까지 약 12분간 가열합니다. 숟가락으로 뜰 때 캐러멜이 긴 실처럼 늘어나면 완성입니다. 불에서 내린 후 미니 마시멜로를 넣고 저어줍니다. 거품이 생길 것입니다. 믹서를 고속으로 작동시켜 시럽을 달걀흰자에 넣고 잘 섞어줍니다. 잘 휘핑한 후 바닐라 추출물을 넣어줍니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 트리샤 이어우드

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