굽지 않는 코티지 치즈 초콜릿 케이크

투표 수: 16

시간: 20분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8

디저트에서 크림의 풍미를 강조하고 싶다면 커피향 마스카르포네 크림이 필수입니다. 비슷한 레시피의 노오븐 케이크에는 쿠키 베이스를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 쿠키 베이스를 사용하면 준비 시간이 단축되어 크림에 더욱 집중하고 좀 더 복잡한 레시피를 활용할 수 있습니다. 이 케이크는 식히면서 모양이 잡히도록 하루 전에 만들어 두는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

차갑게 식힌 생크림 2컵 (지방률 33%)
300~400g 마스카르포네 치즈
설탕 1/2컵
커피 리큐어 1/4컵
코코아 가루 2큰술
인스턴트 커피(에스프레소) 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
3팩 (각 200g) 통째로 초콜릿칩 쿠키
장식용 세미 스위트 초콜릿 조각

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

커피와 초콜릿 크림믹서에 거품기 부착물을 끼우고 볼에 생크림, 마스카르포네 치즈, 설탕, 커피 리큐어, 코코아 파우더, 인스턴트 에스프레소, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 저속으로 시작하여 점차 속도를 높여 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
파이를 조립하세요초콜릿 칩 쿠키를 지름 20cm 원형 베이킹 팬에 바닥을 완전히 덮도록 놓습니다. 빈 공간이 생기면 쿠키 몇 개를 부숴서 채워 넣으세요. 커피 초콜릿 프로스팅의 1/5을 쿠키 위에 골고루 펴 바릅니다.

두 번째 층을 위에 올려놓으세요쿠키를 평평하게 붙여 놓고, 그 위에 프로스팅의 1/5을 더 펴 바릅니다. 쿠키와 프로스팅 층을 반복하여 각각 5겹을 만듭니다. 맨 위층에 프로스팅을 매끄럽게 바르고, 팬을 랩으로 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
작고 날카로운 칼을 사용하여 케이크를 팬 가장자리에서 분리합니다. 완성된 디저트에 초콜릿을 뿌리고, 먹기 좋은 크기로 잘라 차갑게 해서 드세요.

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