굽지 않는 코티지 치즈 초콜릿 케이크

투표 수: 1

시간: 35분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 디저트의 원래 이름은 아이스박스 케이크인데, 말 그대로 "냉장고 케이크"라는 뜻입니다. 이 케이크는 만드는 방식에서 이름을 따왔는데, 얇고 바삭한 초콜릿 웨이퍼에 휘핑크림을 바르고 겹겹이 쌓은 다음 하룻밤 동안 냉장고에 넣어두는 것입니다. 하룻밤 동안 웨이퍼는 크림을 흡수하여 부드러워집니다. 이 케이크는 제1차 세계 대전 중 미국에서 처음 등장했으며, 모든 재료를 시중에서 쉽게 구할 수 있어 제조 과정이 간소화되면서 큰 인기를 얻었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

차가운 생크림 3.75컵 (지방 함량 33%)
마스카르포네 치즈 1.5큰술
가루 설탕 1/3컵
바닐라 추출물 1티스푼
초콜릿 헤이즐넛 스프레드 2/3 (예: 누텔라)
20 그레이엄 크래커 코코아 첨가

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서를 사용하여 큰 볼에 생크림 1컵, 마스카르포네 치즈 3/4컵, 슈가파우더, 바닐라 추출액을 넣고 저속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 속도를 중간으로 높여 1~2분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
별도의 볼에 남은 생크림 3/4컵과 마스카르포네 치즈, 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 넣고 섞습니다. 믹서를 저속으로 돌려 부드러워질 때까지 휘젓다가 속도를 중간으로 높여 1~2분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다.

베이킹 팬 바닥 20cm 부분에 그레이엄 크래커 4개를 한 겹으로 깔고, 빈 공간은 크래커를 부숴서 채웁니다. 바닐라 휘핑크림의 절반을 그레이엄 크래커 위에 펴 바르고, 그 위에 그레이엄 크래커를 한 겹 더 덮습니다. 마지막으로 초콜릿 헤이즐넛 휘핑크림의 절반을 얹어 마무리합니다.
그다음, 그레이엄 크래커 한 겹, 마스카르포네 치즈를 곁들인 바닐라 휘핑크림, 그레이엄 크래커 한 겹, 그리고 남은 초콜릿 헤이즐넛 휘핑크림을 차례로 얹습니다. 전체를 랩으로 덮어 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
랩을 제거하고 날카로운 칼로 팬 가장자리를 따라 돌려가며 분리합니다. 링을 제거하고 오프셋 스패튤라를 사용하여 케이크 옆면을 매끄럽게 다듬습니다. 남은 그레이엄 크래커 4개를 큰 지퍼백에 넣고 잘게 부숴줍니다. 케이크 옆면에 부순 크래커를 골고루 뿌려줍니다.

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