휘핑크림을 얹은 초콜릿 케이크 (밀가루 없음)

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

초콜릿 애호가라면 누구나 만족할 진한 초콜릿 케이크입니다. 밀가루를 사용하지 않아 글루텐 프리 식단을 하는 분들도 안심하고 드실 수 있습니다. 케이크를 만들 때는 설탕을 넣고 휘핑한 달걀 노른자와 거품 낸 달걀 흰자를 각각 녹인 다크 초콜릿과 버터 소스에 섞어줍니다. 이렇게 하면 케이크가 잘 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다. 겉면이 살짝 마르고 먹음직스러운 갈라짐이 생기면 다 구워진 것입니다. 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 슈가파우더를 뿌리고 휘핑크림을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다크 초콜릿 450g을 잘게 다진 것
무염 버터 110g
큰 달걀 9개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리하세요.
과립 설탕 3/4컵 + 1큰술
차갑게 식힌 생크림 2컵
뿌리기용 가루 설탕

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 스프링폼 팬에 버터를 바르세요.
중탕 냄비 윗부분(또는 내열 용기)에 초콜릿과 버터를 넣고, 끓는 물 2cm 위에 올려 중탕으로 녹입니다. 그동안 다른 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 초콜릿 혼합물을 조금 넣어 노른자를 템퍼링합니다(이렇게 하면 달걀이 뜨거운 초콜릿에 녹아 덩어리지는 것을 방지할 수 있습니다). 그런 다음 남은 녹인 초콜릿에 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.

볼에 달걀흰자를 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑한 후, 스패출라를 이용해 초콜릿 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다. 준비된 틀(바닥에 쿠킹 스프레이를 뿌린 것)에 반죽을 붓고, 케이크 윗면이 갈라지고 가운데에 꽂은 이쑤시개에 젖은 부스러기가 묻어 나올 때까지 20~25분간 굽습니다. 10분간 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.
케이크가 구워지는 동안 생크림을 휘핑하세요. 믹서를 사용하여 생크림이 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 케이크 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.
파이는 실온에서 휘핑크림과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 프랑스 요리 / 타일러 플로렌스

비슷한 레시피