코코넛 글레이즈를 얹은 초콜릿 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 80, 총 지방 0 G., 포화지방 0 G., 단백질 1 G., 탄수화물 19 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 33 밀리그램, 설탕 19 G.

부드러운 코코넛 머랭 토핑이 이 초콜릿 케이크에 독특한 풍미를 더합니다. 케이크는 단층이지만, 풍부한 글레이즈와 구운 코코넛 가루가 뿌려져 우아한 분위기를 자아내며, 소규모 가족 모임에 어울리는 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

초콜릿 케이크 반죽 1인분
설탕 3/4컵
실온 상태의 큰 달걀 2개의 단백질
찬물 3큰술
바닐라 추출물 2티스푼
코코넛 추출물 1/4 티스푼
주석산크림 1/4 티스푼
소금 한 꼬집
구운 코코넛 플레이크 (토핑용)

초콜릿 케이크 반죽

고급 밀가루 2컵
과립 설탕 1과 3/4컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
코코아 3/4컵
베이킹소다 1.5티스푼
소금 1티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
계란 3개
우유 1컵
식물성 기름 1/2컵
흰 식초 1큰술
바닐라 추출물 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코넛 플레이크, 고급 밀가루, 계란, 주석산크림, 갈색 설탕, 우유, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

초콜릿 케이크 반죽을 주물러서 겉면을 구워주세요.
글레이즈를 준비하세요:

끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 볼을 올려놓고 (볼이 물에 닿지 않도록 주의하세요), 설탕, 달걀흰자, 물, 바닐라 추출물, 코코넛 추출물, 타르타르 크림, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 볼을 끓는 물 위에 둔 상태에서 핸드믹서로 중간 속도로 약 7분간 윤기 있고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 볼을 냄비에서 꺼내 약 30초간 살짝 식을 때까지 휘핑해주세요.

케이크를 조립하세요:

케이크 위에 아이싱을 펴 바르되, 숟가락 뒷면으로 뾰족하게 모양을 만들어 주세요. 토치로 아이싱을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 구운 코코넛 가루를 뿌려주세요.
초콜릿 케이크 반죽

큰 볼에 밀가루, 백설탕, 흑설탕, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 믹서의 저속으로 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 계란, 우유, 식물성 기름, 식초, 바닐라 추출물을 넣고 믹서 속도를 중간으로 높여 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
22 x 32cm 크기의 오븐용 접시에 알루미늄 호일을 깔고 식용유를 발라주세요.
반죽을 펼쳐서 조리대 위에 가볍게 두드려 공기 방울을 빼주세요.
케이크를 175°C(350°F)에서 이쑤시개를 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 40~45분간 굽습니다. 틀에 담은 채로 완전히 식히세요.