초콜릿 패션프루트 아이스크림 케이크

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 18인분 중 1인분
칼로리 317, 총 지방 14 G., 포화지방 8 G., 단백질 2 G., 탄수화물 51 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 93 밀리그램, 설탕 43 G.

진한 초콜릿과 상큼한 패션프루트의 환상적인 조합을 즐길 수 있는 아이스크림 케이크입니다. 초콜릿 쿠키 크러스트 위에 초콜릿과 패션프루트 셔벗을 번갈아 쌓고, 가나슈를 뿌린 후 굵은 코코넛 플레이크를 얹었습니다. 케이크를 틀에서 쉽게 분리하려면 22cm 스프링폼 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 주방이 서늘하면 아이스크림 케이크를 조립하는 과정이 더 수월해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부서진 쿠키 껍질

무염 버터 90g (녹인 것), 팬에 바를 버터 약간 추가
초콜릿 웨이퍼 쿠키 250g, 부순 것

아이스크림 케이크

부드럽게 만든 초콜릿 셔벗 1리터
부드럽게 만든 패션프루트 셔벗 1리터

초콜릿 가나슈

생크림 3/4컵
다크 초콜릿 220g, 잘게 다진 것
코코넛 플레이크 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 셔벗, 아이스크림, 코코넛 플레이크, 다크 초콜릿, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 스프링폼 팬에 버터를 바르고 바닥에 원형 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
녹인 버터와 부순 쿠키를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 틀에 혼합물을 붓고 바닥과 옆면에 고르게 눌러주세요. 10분간 굽고, 케이크가 완전히 식은 후에 사용하세요.

아이스크림 케이크:

초콜릿과 패션프루트 셔벗을 쿠키 크러스트 위에 촘촘하게 펴 바르고, 층층이 번갈아 쌓아 마블 무늬나 체크 무늬를 만듭니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 표면을 매끄럽게 다듬습니다.
랩으로 덮어 냉동실에 2~2.5시간 넣어 케이크가 굳도록 합니다.
칼로 케이크 가장자리를 따라 돌려가며 틀을 벌려 아이스크림 케이크를 꺼냅니다. 케이크를 랩 위에 뒤집어 놓고 틀 바닥과 유산지를 제거합니다. 접시로 덮은 후 다시 뒤집습니다.
초콜릿 가나슈:

작은 냄비에 생크림을 넣고 약불에서 끓입니다. 내열 용기에 담긴 초콜릿 위에 끓인 생크림을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 사용하기 전에 10분 정도 식혀주세요.
케이크 윗면과 옆면에 가나슈를 바르고 코코넛 플레이크를 뿌려주세요. 케이크가 너무 부드러워지면 냉동실에 몇 분간 다시 넣어두세요.
1시간 30분에서 2시간 정도 더 얼리거나 하룻밤 동안 얼려주세요. 케이크를 실온에 약 20분 정도 두었다가 드세요.