사각형 데블드 에그

투표 수: 3

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 48개

전통적인 데블드 에그의 재미있는 대안으로 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 네모난 모양의 이 달걀로 손님들을 놀라게 해 보세요. 노른자와 흰자를 분리하여 따로 익힌 후 마요네즈, 머스터드, 식초를 섞어 부드러운 커스터드를 만듭니다. 이 커스터드를 깍둑썰기한 흰자 위에 얹고 네모난 팬에 구워냅니다. 이 방법이 처음에는 복잡해 보일 수 있지만, 흰자에 달라붙어 데블드 에그를 망치기 쉬운 삶은 달걀 껍질을 여러 개 벗길 필요가 없다는 장점이 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 12개
마요네즈 1/3컵
흰 식초 1큰술
노란 겨자 2작은술
파프리카와 다진 쪽파는 (선택 사항) 장식용으로 사용할 수 있습니다.
특수 장비: 작은 원형 팁이 달린 짤주머니

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 마요네즈, 겨자, 파프리카, 차이브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 8인치 정사각형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
달걀 노른자와 흰자를 분리하여 각각 다른 그릇에 담고, 노른자는 따로 둡니다. 흰자는 거품이 날 때까지 휘젓고, 준비된 오븐용기에 붓습니다. 호일로 덮고 흰자가 완전히 익을 때까지 약 20분간 굽습니다. 오븐용기 안에서 완전히 식힙니다.

달걀흰자가 오븐에서 구워지는 동안, 달걀노른자를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 중간 크기의 프라이팬에 식용유 스프레이를 살짝 뿌립니다. 달걀노른자를 넣고 중약불에서 4~5분간 저어가며 노른자가 익고 수분이 없어질 때까지 익힙니다.
달걀 노른자를 푸드 프로세서에 넣으세요. 마요네즈, 식초, 머스터드, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 갈아낸 노른자 혼합물을 작은 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담으세요.
달걀흰자를 팬에서 꺼내 도마 위에 올려놓으세요. 2.5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 각 정사각형 위에 노른자를 짜서 올립니다. 취향에 따라 파프리카 가루와 쪽파를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 축제 음식 / 전채 요리 / 계란 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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