뿌리채소를 넣은 생선 차우더

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 21 G., 포화지방 9 G., 단백질 35 G., 탄수화물 42 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 105 밀리그램, 설탕 10 G.

이 차우더는 조개 육수 또는 통조림 조개 국물에 물과 크림을 섞어 만듭니다. 감자, 루타바가, 셀러리 같은 채소와 흰살 생선 조각이 듬뿍 들어갑니다. 대구, 명태, 해덕, 헤이크 등 살이 단단한 흰살 생선이면 어떤 것이든 사용할 수 있습니다. 베이컨을 튀겨 넣으면 차우더에 특별한 풍미를 더합니다. 베이컨을 볶고 남은 기름을 채소에 넣어 크리미한 차우더에 은은한 훈제 향을 입힙니다. 차우더 위에 다진 파와 잘게 부순 베이컨을 얹고 굴 크래커나 빵과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대구, 명태, 해덕 또는 헤이크 필레 0.6kg (껍질 제거)
베이컨 4줄
무염 버터 1큰술
셀러리 2줄기
대파 4개
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 루타바가 반 개(약 0.7kg)
중간 크기 감자 2개(약 340g), 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것
타임 4~5줄기
조개 육수 1병(240ml)
지방 함량에 상관없이 크림 3/4컵
1.5 큰술 굴 크래커 또는 빵 4개를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스웨덴 인, 감자, 셀러리, 대구, 조개류 주스, 파, 베이컨, 크림, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 중간 크기 냄비나 팬에 베이컨과 버터를 넣으세요. 중불에서 가끔씩 뒤집어가며 베이컨이 바삭해질 때까지 6~8분간 익히세요. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 베이컨을 꺼내세요.
한편, 셀러리와 샬롯을 다져주세요. 팬에 셀러리, 루타바가, 감자, 타임, 그리고 다진 파 2큰술을 제외한 나머지를 모두 넣으세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소에 기름이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶아주세요.

조개 육수와 물 3컵을 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 뚜껑을 살짝 열고 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
생선을 4~5cm 크기로 잘라 크림과 함께 팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익되 살이 부서지기 쉬운 상태가 될 때까지 약 2분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
수프를 그릇에 담고 타임은 버립니다. 베이컨을 잘게 부수어 남겨둔 파와 함께 수프 위에 뿌립니다. 굴 크래커나 빵과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 가을 요리 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 수프 / 생선 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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