슬로우 쿠커로 만드는 연어와 딜 차우더
투표 수: 2
시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
차우더는 크림, 채소, 생선 또는 해산물로 만든 인기 있는 수프입니다. 수 세기 전 선원과 어부들의 주식이었던 차우더는 레스토랑으로 전파되어 거의 진미로 자리 잡았습니다. 풍부한 생선 향만으로도 군침이 돌고, 맛은 말할 것도 없죠! 슬로우 쿠커를 이용해 연어, 채소, 허브로 차우더를 만들어 보세요. 먼저, 조개 찌는 과정에서 남은 육수(이름은 이국적이지만 사실은 조개를 찌고 남은 국물입니다)를 채소 위에 붓고 몇 시간 동안 끓입니다. 수프가 완성되기 30분 전에 생선과 생크림을 넣으세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 제거한 연어 필레 0.5kg (가급적이면 자연산)을 4조각으로 자른 것
- 통조림 조개 육수 3컵 또는 약간 짭짤한 닭고기 육수
- 깍둑썰기한 붉은 감자 450g
- 당근 2개, 얇게 썬 것
- 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
- 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
- 다진 마늘 2쪽
- 딜 12줄기와 다진 딜을 곁들여 드세요.
- 파슬리 12줄기
- 타임 6줄기
- 월계수 잎 2개
- 레몬 껍질을 넓게 한 줄로 잘라서
- 생크림 0.5컵
- 다진 쪽파 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 조개 육수를 중간 크기의 전자레인지용 그릇에 붓고 전자레인지에서 5분간 아주 뜨거워질 때까지 가열하세요.
- 한편, 감자, 당근, 셀러리, 양파, 마늘을 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 넣으세요. 딜, 파슬리, 타임, 월계수 잎, 레몬 제스트를 실로 묶어 채소에 넣으세요. 조개를 뜨거운 육수에 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 3시간 30분 동안 조리하세요.
- 생선에 소금 1.5티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌려 간을 합니다. 슬로우쿠커에 담긴 채소에 생크림을 넣고 연어가 국물에 반쯤 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 30분간 더 끓입니다.
- 채소를 건져내고 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 파와 딜을 곁들여 드세요.
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