고구마와 옥수수 차우더
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 진하고 크리미한 차우더는 일반 감자 대신 건강에 좋은 고구마로 만들었습니다. 고구마의 달콤한 맛은 옥수수와 카레 가루와 완벽한 조화를 이룹니다. 모든 채소는 베이컨 기름에 미리 볶아 차우더에 은은한 훈제 향을 더합니다. 풍미를 더하려면 신선한 타임, 세이지, 월계수 잎을 넣어보세요. 이 향긋한 향을 그냥 지나칠 수 없을 거예요! 밀가루, 버터, 생크림으로 차우더를 걸쭉하게 만듭니다. 깊은 그릇에 차우더를 담고, 튀긴 베이컨 조각과 파를 얹어 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 고구마 2컵을 깍둑썰기한 것
- 무염 버터 2큰술
- 두툼한 베이컨 4조각을 잘게 다진 것
- 중간 크기 샬롯 2개, 얇게 슬라이스
- 다진 마늘 2쪽
- 작은 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
- 신선한 타임 3줄기
- 신선한 세이지 잎 1줄기
- 월계수 잎 1개
- 고급 밀가루 1/4컵
- 노란 카레 가루 2작은술
- 물기를 뺀 통조림 옥수수 1캔(425g)
- 닭고기 육수 2컵
- 생크림 1컵
- 셰리 식초 1큰술
- 다진 쪽파 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 베이컨을 넣고 바삭해지고 기름이 거의 다 빠질 때까지 약 8분간 볶습니다. 베이컨을 팬에서 꺼내고 기름은 따로 보관합니다.
- 같은 냄비에 고구마, 샬롯, 마늘, 피망을 넣고 중불에서 자주 저어가며 샬롯이 부드럽고 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 타임, 세이지, 월계수 잎을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 밀가루와 카레 가루를 넣고 잘 섞어 채소에 골고루 묻도록 합니다. 2분 더 볶습니다.
- 옥수수, 닭고기 육수, 생크림, 셰리 식초를 넣으세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 고구마가 부드러워질 때까지 20~25분간 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 수프를 그릇에 담고 바삭한 베이컨과 쪽파를 얹어주세요.
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