연어를 곁들인 소바
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 480, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 43 G., 탄수화물 54 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1154 밀리그램, 설탕 6 G.
칼로리 480, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 43 G., 탄수화물 54 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1154 밀리그램, 설탕 6 G.
이 고급스러운 일본식 요리는 놀랍도록 간단하게 만들 수 있으면서도 풍미가 가득합니다. 연어 필레를 아시아 향신료와 채소를 넣고 버섯 육수에 푹 끓여 따로 삶은 메밀 소바 면 위에 얹어냅니다. 바질과 볶은 참깨를 뿌려 장식하면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 자연산 연어 필레 600g, 두께 2.5cm (중심부)를 4조각으로 자른 것
- 메밀 소바면 220g
- 버섯 육수 3큰술
- 미림 또는 화이트 와인 1/4컵
- 약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
- 생선 소스 2티스푼
- 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
- 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
- 신선한 바질 0.5컵
- 볶은 참깨 1티스푼
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 깨끗이 헹궈둡니다.
- 한편, 중간 크기의 프라이팬에 버섯 육수, 미림, 간장, 액젓을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 끓입니다. 연어에 소금과 후추로 간을 하고 피망과 셀러리와 함께 프라이팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 조심스럽게 한 번 뒤집어가며 양면이 완전히 익을 때까지 2.5~3분씩 익힙니다. 구멍 뚫린 국자나 생선 뒤집개를 사용하여 연어를 프라이팬에서 꺼내고 껍질은 버립니다.
- 남은 육수를 끓인 후 불에서 내립니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 그릇에 면과 바질을 나눠 담고, 그 위에 채소와 육수를 얹은 다음 연어를 올리고 참깨를 뿌립니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리 / 일본 요리
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