옥수수와 퀴노아 차우더 수프

투표 수: 5

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

사진과 함께 자세한 수프 레시피를 소개합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 중간 크기 450g 새우
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
소금 버터 2큰술(30g)
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 2쪽
퀴노아 1/2컵
냉동 옥수수 2컵 (미리 해동해 둔 것)
닭고기 육수 5컵
생크림 1/2컵
베이컨 115g (약 6조각)
2큰술 올드 베이 시즈닝
베이컨 115g (약 6조각)
유콘 골드 감자 900g, 각각 4조각으로 자른 것
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
잘게 다진 파 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 감자, 옥수수, 퀴노아 곡물, 생선 양념, 베이컨, 양파, 마늘, 파, 파슬리, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣고 중불에서 약 2분간 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5~7분간 볶습니다.

퀴노아와 옥수수를 넣고 3분 더 볶습니다. 육수, 크림, 감자, 양념을 넣습니다. 불을 강하게 올려 끓인 후, 다시 불을 줄이고 뚜껑을 열어 감자와 퀴노아가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.
한편, 베이컨을 작은 조각으로 잘라 중불로 달군 프라이팬에 넣습니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 4분간 계속 저어가며 익힙니다. 그런 다음 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼고 따로 둡니다.

새우를 차우더가 담긴 냄비에 넣고 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 약 2~3분간 익힙니다. 서빙하기 직전에 샬롯, 파슬리, 베이컨을 넣습니다.

카테고리:

레시피 / 수프 / 생선 수프 / / 미국 요리 / 트리샤 이어우드

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