맨해튼 클램 차우더
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
맨해튼 클램 차우더와 전통적인 뉴잉글랜드 클램 차우더의 가장 큰 차이점은 크림 대신 토마토를 사용한다는 점입니다. 이 레시피는 신선한 조개 대신 통조림 조개를 사용하고, 시판 조개 육수를 끓여 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 마늘과 허브가 듬뿍 들어가 토마토와 어우러져 풍부하고 향긋한 풍미를 자랑합니다. 신선한 파슬리를 뿌려 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 1.5큰술
- 큰 스페인 양파 1개, 다진 것
- 셀러리 줄기 1.5개, 다진 것
- 다진 마늘 7쪽
- 고춧가루 약간
- 토마토 페이스트 1/4컵
- 파슬리 3줄기
- 신선한 타임 3줄기
- 월계수 잎 1개
- 큰 감자 1개(약 300g), 깍둑썰기
- 조개 육수 5컵 (240ml 병 5개)
- 통조림 토마토 1캔(800g, 국물 포함), 껍질 벗긴 후 굵게 다진 것
- 통조림 조개 1.5컵 (물기를 뺀 후)을 다진 것
- 굵은 소금 1큰술 (또는 기호에 따라)
- 곁들임용으로 다진 파슬리 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 셀러리, 마늘, 고추 플레이크를 넣고 뚜껑을 덮은 후 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 8분간 익힙니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어주면서 약 1분 더 익힙니다.
- 파슬리 줄기, 타임, 월계수 잎을 주방용 실로 묶어 감자와 함께 냄비에 넣으세요. 조개 육수를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 토마토와 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 따뜻한 수프 그릇에 담고 파슬리를 뿌려 즉시 드세요.
카테고리:
비슷한 레시피
