크리미한 오르조 파스타와 바삭한 병아리콩을 곁들인 그리스 샐러드

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 레시피는 좀 더 풍성한 그리스 샐러드를 선보입니다. 전통적인 여름 채소와 이탈리아 오르조 파스타를 그리스식 요거트 베이스 랜치 드레싱에 버무려 파스타에 더욱 크리미한 풍미와 식감을 더했습니다. 토마토, 오이, 올리브, 페타 치즈, 적양파를 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 이 샐러드의 백미는 바로 아삭하고 매콤한 병아리콩입니다. 병아리콩은 통조림 병아리콩을 올리브 오일을 두른 팬에 볶다가 향긋한 중동 향신료인 자타르를 넣어 버무려 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

오르조 파스타 1.5컵
1큰술 그릭 요거트 랜치 드레싱
레몬 1개의 껍질과 즙
으깬 페타 치즈 1/4컵
칼라마타 올리브 다진 것 1/4 큰술
씨를 제거하고 깍둑썰기한 단단한 토마토 2개
씨를 제거하고 깍둑썰기한 오이 1개
빨간 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
바삭한 병아리콩, 레시피는 아래에 있습니다.
얇게 썬 신선한 민트 1큰술

바삭한 병아리콩

올리브 오일 3큰술
씻어서 물기를 뺀 병아리콩 통조림 1캔(425g)
자타르 시즈닝 1작은술 (타임, 바질, 세이보리, 참깨, 옻나무, 소금이 들어간 중동식 양념)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 오르조 파스타는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
작은 그릇에 랜치 드레싱, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 오르조 파스타에 드레싱을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 페타 치즈, 올리브, 토마토, 오이, 적양파를 겹겹이 쌓아 올립니다. 바삭한 병아리콩과 신선한 민트를 뿌려 완성합니다.

함께 제공하세요 채소 버거.

바삭한 병아리콩

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 병아리콩을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 병아리콩을 건져 그릇에 담고 자타르를 뿌린 후 잘 섞어줍니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 빼줍니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 그리스 요리 / 제프 마우로

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