시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

레드벨벳 케이크 - 자세한 레시피.

재료:

레드벨벳 케이크

• 실온 상태의 버터 12큰술(180g), 팬에 바를 버터 약간 추가
• 고급 밀가루 3컵 (체로 친 것)
• 코코아 가루 3큰술
• 베이킹소다 1티스푼
• 소금 1/2 티스푼
• 설탕 1 3/4컵
• 식물성 기름 1/3컵
• 큰 달걀 3개, 실온 보관
• 붉은색 식용 색소 1큰술
• 사과식초 2티스푼
• 1티스푼 바닐라 추출물
• 케피어 1컵

커드 크림

• 900그램 크림 치즈 (마스카르포네 또는 필라델피아실온
• 버터 240g, 실온
• 제과용 설탕 900g
• 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
• 바닐라 추출물 1/2 티스푼
• 소금 1/8 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

케피르, 크림 치즈, 계란, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 필라델피아 치즈, 마스카르포네 치즈, 크림, 비스킷, 고급 밀가루, 코코아, 사과 식초

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준비:

1단계
• 레드벨벳 케이크용 스펀지 케이크 반죽을 준비하세요: 오븐을 180°C로 예열하세요. 지름 9인치 원형 베이킹 팬 두 개에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 다시 버터를 바르세요. 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞으세요.
2단계
• 믹서를 고속으로 작동시켜 설탕, 버터, 식물성 기름을 넣고 약 4분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 휘핑하는 동안 계란을 하나씩 천천히 넣고 섞은 다음, 식용 색소, 식초, 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다.
  
  속도를 낮추고 계속 휘젓는 동안 밀가루 혼합물을 케피어와 번갈아 가며 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3단계
• 레드벨벳 케이크의 각 층을 준비하세요: 준비된 틀에 반죽을 붓고 35~40분간 익을 때까지 굽습니다. (익었는지 확인하세요.) 비스킷 (나무 이쑤시개로 가운데를 찔러보아 보세요. 건조한 상태여야 합니다.)
  
  오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 길고 톱니 모양의 칼을 사용하여 톱질하듯이 각 스펀지 케이크를 가로로 두 겹으로 조심스럽게 자릅니다.
4단계
• 레드벨벳 케이크 프로스팅을 준비하세요: 크림치즈와 버터를 믹서의 고속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더, 레몬즙, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 더 많은 레시피 보기 크림.
5단계
• 레드벨벳 케이크 만드는 법: 접시에 스펀지 케이크 한 장을 올리고 프로스팅 1컵 반을 바릅니다. 나머지 층도 같은 방법으로 올리고 마지막 스펀지 케이크 층으로 마무리합니다. 케이크의 모든 면에 얇게 프로스팅을 바릅니다. 레드벨벳 케이크를 15분간 냉동실에 넣은 후 남은 프로스팅으로 덮어줍니다.

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