시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 레드벨벳 케이크의 하이라이트는 다진 피칸이 들어간 크림치즈 프로스팅입니다. 피칸은 케이크의 초콜릿 풍미와 환상적인 조화를 이룹니다. 크림치즈 프로스팅에 피칸을 넣고 잘 섞은 후, 붉은색 시트 위에 골고루 펴 바르고 완성된 케이크 위에 피칸을 뿌려주세요. 케이크의 풍미는 대조적이면서도 조화롭게 어우러져 놀라운 맛을 선사합니다. 시트는 매우 촉촉해서 따로 적실 필요가 없습니다. 미리 구워서 랩으로 싸서 최대 2일까지 보관할 수 있으며, 이렇게 하면 더욱 부드럽고 촉촉해집니다.

재료:

케이크

• 팬에 기름칠할 버터
• 밀가루 2.5컵 + 팬에 뿌릴 밀가루 약간
• 코코아 가루 2티스푼
• 베이킹소다 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 설탕 2컵
• 큰 달걀 2개
• 식물성 기름 1과 3/4컵
• 신 우유 1컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 빨간색 식용 색소 1병(30ml)

크림

• 크림치즈 220g 2팩 (실온)
• 버터 220g, 실온
• 분말 설탕 2봉지 (각 450g)
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 잘게 다진 피칸 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 고급 밀가루, 코코아, 설탕, 계란, 신맛이 나는 우유, 바닐라 추출물, 커드 치즈, 가루 설탕, 피칸

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준비:

1단계
• 케이크를 구우세요: 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 9인치 원형 케이크 틀 3개에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 기름을 바르고 밀가루를 뿌려주세요.
2단계
• 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 소금을 큰 볼에 체에 쳐서 넣습니다. 다른 큰 볼에 설탕과 달걀을 넣고 휘젓습니다. 식물성 기름을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 밀가루 혼합물과 사워 밀크를 번갈아 가며 넣고, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내면서 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출물과 빨간색 식용 색소를 넣고 저어줍니다.
3단계
• 반죽을 틀에 고르게 붓고, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 40분간 굽습니다. 케이크를 틀에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식힙니다. 그런 다음 유산지를 제거합니다.
4단계
• 크림을 준비하세요: 큰 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 그런 다음 바닐라 추출물과 견과류를 넣고 섞어주되, 견과류 2큰술은 장식용으로 남겨둡니다. (케이크 시트와 프로스팅은 최대 2일 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다. 케이크 시트는 랩으로 싸서 냉장 보관하고, 프로스팅은 냉장 보관하세요.)
5단계
• 케이크의 각 층과 윗면, 옆면에 크림을 발라 완성합니다. 남겨둔 피칸으로 장식합니다.

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