시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 15개

이 레드벨벳 컵케이크는 촉촉하고 부드러우며 폭신한 식감에 진한 초콜릿 풍미와 벨벳 같은 질감이 어우러져 최고의 맛을 선사합니다! 만들기도 간편하고, 캐주얼한 가족 모임부터 성대한 축하 행사까지 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 레드벨벳 케이크와 함께 곁들여 내놓으면 더욱 맛있답니다. 프로스팅은 휘핑할 필요 없이 모든 재료를 섞어주기만 하면 완성입니다. 컵케이크가 완전히 식으면 프로스팅을 얹어 장식해 보세요. 더욱 고급스러운 느낌을 원한다면 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니를 이용해 프로스팅을 짜서 장식하면 됩니다.

재료:

컵케이크

• 설탕 1.5컵
• 고급 밀가루 2.5컵
• 무가당 코코아 파우더 1/4컵
• 큰 달걀 2개, 실온
• 베이킹파우더 1티스푼
• 레드벨벳 케이크 프로스팅, 레시피는 아래에 있습니다.
• 베이킹소다 1티스푼
• 굵은 소금 1티스푼
• 사워 밀크 또는 케피어 1컵을 넣고 흔들어 주세요.
• 액상 붉은색 식용 색소 1큰술
• 흰 식초 1티스푼
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 무염 버터 110g, 실온

레드벨벳 케이크 프로스팅

• 크림치즈 220g, 실온
• 무염 버터 165g, 실온
• 바닐라 추출물 0.5티스푼
• 체에 거른 가루 설탕 3.5컵(350g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 크림 치즈, 코코아

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
2단계
• 작은 그릇에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 계량컵에 버터밀크, 식용 색소, 식초, 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요.
3단계
• 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 중간 속도로 1분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 마른 재료와 젖은 재료를 번갈아 가며 세 번에 나누어 넣는데, 밀가루 혼합물부터 시작해서 밀가루 혼합물로 끝내도록 합니다. 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 휘핑합니다. 고무 주걱으로 저어 밀가루가 모두 섞이도록 합니다.
4단계
• 5cm 아이스크림 스쿱이나 큰 숟가락을 사용하여 반죽을 컵에 담으세요.
5단계
• 이쑤시개를 머핀 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 25~30분간 굽습니다. 틀에서 완전히 식힌 후 컵케이크에 프로스팅을 바릅니다.
  
  

  레드벨벳 케이크 프로스팅

  
  스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈, 버터, 바닐라 추출액을 넣은 후 중간 속도로 재료가 섞일 때까지만 섞어주세요. 너무 오래 섞지 마세요! 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

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