시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 16

클래식 레드벨벳 컵케이크는 크림치즈 프로스팅을 얹어 구우면 더욱 촉촉하고 맛있어집니다. 이 디저트 브레드 푸딩은 시판 케이크 믹스를 사용하고 레시피대로 프로스팅을 직접 만들거나, 베이커리에서 레드벨벳 프로스팅이 얹어진 기성품 컵케이크를 사용해도 좋습니다. 프로스팅이 케이크에 잘 스며들도록 굽기 전에 몇 시간 동안 반죽을 숙성시켜 주세요. 푸딩은 전날 밤에 만들어 아침에 굽는 것이 가장 좋습니다. 여유로운 일요일 아침 식사에 제격입니다.

재료:

• 식용유 1/3컵 + 팬에 바를 여분
• 레드벨벳 케이크 믹스 1봉지(450g)
• 큰 달걀 8개 + 큰 달걀 노른자 2개
• 부드럽게 만든 크림치즈 340g
• 무염 버터 60g (부드럽게 만든 것) + 팬에 바를 버터 약간
• 가루 설탕 1컵
• 바닐라 추출물 1큰술 + 1작은술
• 고운 소금
• 우유 4컵
• 설탕 1/4컵
• 피칸 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

케이크 믹스, 계란, 우유, 크림 치즈, 피칸, 가루 설탕

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 케이크 믹스, 식물성 기름, 달걀 3개, 물 1컵을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어 머핀 틀에 붓습니다. 머핀 가운데를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 약 18분간 굽습니다. 틀에서 5분간 식힌 후, 식힘망에서 완전히 식힙니다.
3단계
• 한편, 스탠드 믹서 볼(핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼)에 크림치즈, 버터, 슈가파우더, 바닐라 추출물 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 패들 부착물이 달린 믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
4단계
• 큰 그릇에 우유, 달걀 노른자, 설탕, 남은 달걀 5개, 바닐라 추출물 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
5단계
• 얕은 3쿼트 크기의 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 머핀을 4등분하여 절반을 접시 바닥에 깔아줍니다. 그 위에 프로스팅의 절반을 바르고 크림의 절반을 부어줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복합니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
6단계
• 굽기 전에 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 빵 푸딩 뚜껑을 열고 피칸을 위에 뿌립니다. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데 부분이 익을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 견과류가 타기 시작하면 팬을 알루미늄 호일로 살짝 덮어줍니다. 식힘망에서 완전히 식힌 후 서빙합니다.

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