커스터드 크림을 곁들인 레드벨벳 케이크

투표 수: 5

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 24인분 중 1인분
칼로리 343, 총 지방 22 G., 포화지방 11 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 117 밀리그램, 설탕 22 G.

써니 앤더슨은 할머니의 레시피로 레드벨벳 케이크를 구웠습니다. 전통적인 레시피와는 조금 다르지만, 만들기는 더 간단하고 맛은 전혀 뒤지지 않습니다. 일반적인 크림치즈 프로스팅 대신, 선명한 붉은색의 부드러운 케이크 시트 사이에 커스터드 베이스의 버터크림을 겹겹이 바르고, 각 층마다 잘게 부순 피칸을 뿌렸습니다. 이 케이크를 만들 때는 완벽하려고 애쓰지 마세요. 프로스팅이 단순할수록 케이크가 더 매력적으로 보일 거예요. 일요일 가족 티 파티에 딱 어울리는 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

실온 상태의 버터 220g
설탕 1.5컵
붉은색 식용 색소 60ml
코코아 가루 3큰술
소금 한 꼬집
계란 2개
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
식초 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 2.5컵
베이킹소다 1.5티스푼
팬에 버터를 두르세요
특수 장비베이킹 시트 (30x43cm), 종이호일

잿물

고급 밀가루 5큰술
우유 1컵
설탕 1컵
버터 220g
바닐라 추출물 1티스푼
다진 피칸 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 우유, 피칸, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 그동안 작은 볼에 붉은색 식용 색소, 코코아 가루, 소금을 넣어 페이스트를 만듭니다. 스탠드 믹서에서 볼을 꺼내고 크림처럼 만든 버터에 페이스트를 손으로 부드럽게 섞어줍니다.

계량컵에 달걀과 사워 밀크를 넣고 섞은 후 반죽에 넣으세요. 식초와 바닐라 추출액을 넣고 저어준 다음 밀가루와 베이킹 소다를 넣으세요. 반죽이 매끄러워질 때까지 섞되, 너무 오래 섞지 마세요.
베이킹 시트에 버터를 바르고 유산지를 깔아주세요. 유산지 위에도 버터를 발라줍니다. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 스패출라로 표면을 고르게 펴주세요. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 30분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 식혀주세요.
한편, 유약을 준비하세요.:

모든 재료를 중간 크기의 냄비에 넣고 가열합니다. 걸쭉해질 때까지 약 15분간 저어줍니다. 사용하기 전에 약간 식혀주세요.
케이크를 도마 위에 뒤집어 놓고 긴 쪽을 따라 4등분합니다. 케이크를 조립하려면 케이크 한 층에 크림을 살짝 발라 덮어줍니다. 피칸의 4분의 1을 뿌립니다. 그 위에 다른 케이크 층을 올리고 같은 과정을 반복합니다. 마지막 층을 올릴 때까지 계속합니다. 마지막 층에 크림을 바르고 남은 피칸을 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 믹서 / 디저트 / 케이크 / 케이크 / 써니 앤더슨

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