시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게

이 레드벨벳 초콜릿 케이크 레시피는 가장 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피 중 하나입니다. 식물성 쇼트닝을 사용하여 부드럽고 촉촉한 식감을 살렸습니다. 붉은색은 식용 색소와 코코아, 식초, 사워 밀크의 화학 반응을 통해 얻어집니다. 이렇게 아름다운 케이크는 선명한 색감 자체가 매력이기 때문에, 대비되는 흰색 프로스팅 외에는 별도의 장식이 필요하지 않습니다. 우유, 밀가루, 버터, 슈가파우더를 사용하여 프로스팅을 만들고 케이크 위에 골고루 발라주세요.

재료:

케이크

• 식물성 쇼트닝 1컵
• 계란 2개
• 설탕 1.5컵
• 코코아 가루 1티스푼
• 붉은색 식용 색소 60ml
• 2.5 큰술 케이크용 밀가루
• 소금 1티스푼
• 신 우유 1컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 베이킹소다 1티스푼
• 식초 1티스푼
• 화이트 크림, 레시피는 아래에 있습니다.

화이트 크림

• 밀가루 2큰술
• 우유 1컵
• 버터 1컵
• 가루 설탕 1컵
• 바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 설탕, 코코아, 제과용 밀가루, 신맛이 나는 우유, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 우유, 버터, 가루 설탕

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 스탠드 믹서 볼에 쇼트닝, 달걀, 설탕을 넣고 휘핑합니다. 별도의 작은 볼에 코코아 파우더와 식용 색소를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 이 반죽을 쇼트닝 혼합물에 넣습니다. 밀가루와 소금을 베이킹 페이퍼 위에 체에 쳐서 뿌립니다. 밀가루를 반죽에 넣고, 신맛이 나는 우유를 세 번에 나누어 번갈아 가며 섞어줍니다. 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 베이킹 소다와 식초를 넣습니다. 반죽을 기름칠한 9인치 케이크 틀 2개에 붓습니다. 30분 동안 또는 케이크 중간에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 굽습니다. 케이크를 식힘망에서 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.
3단계
• 크림: 밀가루와 우유를 중불에서 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 혼합물을 식힙니다. 볼에 버터, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 여기에 밀가루 혼합물을 넣고 섞습니다.
4단계
• 케이크 시트 한 장에 크림을 바르고 그 위에 다른 시트를 얹습니다. 남은 크림을 케이크 전체에 골고루 발라줍니다.

투표 수: 6

레시피 작성자 - 게일 갠드는 미국인 파티시에이자 시카고 레스토랑 TRU의 공동 소유주입니다.