크림치즈 프로스팅을 얹은 레드벨벳 컵케이크

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 48개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 83, 총 지방 5 G., 포화지방 0 G., 단백질 1 G., 탄수화물 9 G., 섬유 0.5 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 50 밀리그램, 설탕 6 G.

이 미니 컵케이크는 다이어트에도 안성맞춤이지만, 유명한 케이크만큼 맛있으면서도 지방과 탄수화물 함량은 훨씬 적습니다. 버터는 전혀 사용하지 않고, 저지방 유제품만 넣었으며, 일반 밀가루 대신 통밀가루를 사용했습니다. 식물성 기름 덕분에 컵케이크는 놀랍도록 촉촉하고 진한 초콜릿 맛을 자랑합니다. 미니 머핀 틀에 구워 저지방 크림치즈와 슈가파우더로 만든 버터크림 프로스팅을 얹으면 한 입에 쏙 들어가는 맛있는 디저트가 완성됩니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰 통밀가루 1.5컵
코코아 가루 2큰술
고운 소금 0.5티스푼
카놀라유 3/4컵
설탕 3/4컵
큰 달걀 1개
붉은색 식용 색소 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼
지방 함량 1%의 요구르트 또는 케피어 0.5컵
베이킹소다 1티스푼
증류 백식초 1티스푼
실온 상태의 저지방 크림치즈 220g
가루 설탕 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 신맛이 나는 우유, 커드 치즈, 계란, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 큰 금속 팬 2개 또는 작은 금속 팬 4개에 미니 머핀 틀 48개를 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 소금 1/4 티스푼을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 중간에서 고속으로 휘핑합니다. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 식용 색소와 바닐라 추출물 1/4 티스푼을 넣고 섞습니다.

낮은 속도로 믹서를 작동시키면서 밀가루 혼합물과 버터밀크를 번갈아 가며 세 번에 나누어 넣습니다. 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내고, 각 재료를 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 작은 그릇에 베이킹소다와 식초를 섞은 후 반죽에 넣어 가볍게 섞어줍니다.
식용유를 뿌린 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 머핀 틀에 골고루 담아주세요. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 구워주세요. 머핀을 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀주세요.
한편, 큰 볼에 크림치즈 프로스팅을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 체에 친 슈가파우더를 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 남은 소금 1/4 티스푼과 바닐라 추출물 0.5 티스푼을 넣고 섞습니다. 식힌 컵케이크 위에 프로스팅을 바르거나 짜서 장식합니다.

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