레드벨벳 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

유명한 미국 케이크에서 영감을 받은 레드벨벳 쿠키는 새해와 크리스마스 식탁에 화려하고 축제 분위기를 더해줄 거예요. 케이크처럼 코코아 가루와 붉은색 식용 색소를 넣어 만들고, 가운데를 움푹 파서 썸프린트 쿠키처럼 구워냅니다. 쿠키가 식으면 화이트 초콜릿 크림치즈 프로스팅을 별 모양으로 짜 넣어 움푹 들어간 부분을 채워줍니다. 하얀 프로스팅은 붉은색 쿠키와 어우러져 더욱 돋보입니다. 마지막으로 붉은색 설탕을 뿌려 장식하면 완성!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

케이크용 밀가루 1.5컵
코코아 가루 1큰술
베이킹파우더 1티스푼
소금 1/4 티스푼
무염 버터 6큰술 (실온)
쇼트닝 4큰술 (실온)
과립 설탕 2/3컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
빨간색 젤 식용 색소 1/4 티스푼

충전재

화이트 초콜릿 100g, 잘게 다진 것
생크림 1.5큰술
크림치즈 90g, 실온
무염 버터 1.5큰술 (실온)
가루 설탕 1/3컵
바닐라 추출물 1티스푼
소금 한 꼬집
뿌리기용 붉은색 장식 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 바닐라 추출물, 화이트 초콜릿, 계란, 크림, 크림 치즈, 코코아, 먹이다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구워 보세요중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 쇼트닝, 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 계란, 바닐라 추출물, 식용 색소를 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣은 후 반죽해주세요.
뚜껑을 덮고 냉장고에 약 1시간 동안 넣어 두세요.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 위치시키고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽 1큰술을 떠서 동그랗게 빚어 준비된 베이킹 시트에 5cm(2인치) 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키가 부풀어 오르고 단단해질 때까지 16~18분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 2분간 식힌 후, 작은 계량 스푼 뒷면을 이용해 각 쿠키 가운데를 움푹 들어가게 만듭니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
속재료를 준비하세요화이트 초콜릿과 생크림을 전자레인지에 20초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 부드러워질 때까지 돌립니다. 볼에 크림치즈, 버터, 슈가파우더를 넣고 믹서로 중간 속도에서 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 화이트 초콜릿 혼합물, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 다시 휘핑합니다.
별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 크림을 옮겨 담고 쿠키의 움푹 들어간 부분에 채워 넣으세요. 빨간 설탕을 뿌리고 냉장고에 보관하세요.

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