치즈 필링이 들어간 레드벨벳 쿠키

투표 수: 8

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 12개

클래식 레드벨벳 케이크를 크림치즈 필링을 넣어 구운 쿠키로 재탄생시켰습니다. 굽기 전에 쿠키 반죽을 슈가파우더에 굴려주면, 구워지는 동안 먹음직스러운 붉은색 갈라짐이 생겨 더욱 멋진 크리스마스 분위기를 연출합니다. 이번 연휴에 가족과 친구들에게 이 쿠키를 선물해 보세요. 케이크보다 만들기도 쉽고, 활용도도 높으며, 맛은 케이크 못지않게 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈 필링

크림치즈 1팩(220g), 실온
과립 설탕 1/3컵
사워크림 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼

매력적인 여자

고급 밀가루 1과 2/3컵
코코아 가루 1/4컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
과립 설탕 1과 1/4컵
무염 버터 55g, 녹인 것
사워 밀크 또는 케피어 1큰술
붉은색 식용 색소 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 커드 치즈, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 크림, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하세요:

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 큰 볼에 크림치즈, 설탕, 사워크림, 바닐라 추출액을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 섞어주세요. 반죽을 한 큰술씩 떠서 종이호일 위에 12개의 볼록한 모양으로 올려주세요.
속이 굳도록 약 2시간 동안 냉동실에 넣어두세요.

쿠키 만들기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금, 베이킹 소다를 체에 쳐서 넣습니다. 다른 볼에 설탕, 버터, 사워 밀크, 식용 색소, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞습니다. 실리콘 주걱을 사용하여 두 혼합물을 매끄러워질 때까지 섞습니다.
볼을 랩으로 덮고 약 30분간 냉장 보관하세요 (반죽이 여전히 부드러울 것입니다).
오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
손에 슈가파우더를 넉넉히 뿌리고 쿠키 반죽을 1큰술 듬뿍 떠서 손바닥에 올려놓으세요. 냉동 크림치즈 필링 한 조각을 반죽 중앙에 올리고 반죽 1큰술을 더 덮어주세요. 반죽을 접어 필링을 가린 다음 슈가파우더에 굴려 전체를 골고루 묻혀주세요.
남은 반죽과 크림치즈를 사용하여 같은 과정을 반복하고, 필요에 따라 손에 슈가파우더를 뿌려주세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
준비된 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 약 5cm 간격으로 놓습니다. 쿠키 가장자리가 익어서 주걱으로 쉽게 들어 올릴 수 있을 때까지 10~12분간 굽습니다.
쿠키를 베이킹 시트 위에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 옮겨 완전히 식히세요.