시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 쿠키 16개

레드벨벳 샌드위치 쿠키 - 자세한 레시피.

재료:

가루 반죽

• 고급 밀가루 1컵
• 코코아 가루 1큰술
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 소금 한 꼬집
• 버터 6큰술(90g), 실온
• 가루 설탕 3/4컵
• 1/2 티스푼 바닐라 추출물
• 붉은색 식용 색소 1티스푼

충전재

• 120그램 크림 치즈 (필라델피아 또는 마스카르포네실온
• 코코넛 플레이크 3/4컵
• 가루 설탕 1/3컵
• 바닐라 추출물 1/2 티스푼
• 소금 한 꼬집

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

크림 치즈, 코코넛 플레이크, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 필라델피아 치즈, 마스카르포네 치즈, 고급 밀가루, 코코아

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준비:

1단계
• 쿠키를 준비하세요: 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 믹서의 중간 속도로 버터, 슈가파우더, 바닐라 추출물을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 휘저어 주세요.
  
  속도를 낮추고 계속 휘젓는 동안 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고, 그 다음 식용 색소를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.
2단계
• 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 잠시 반죽합니다. 그런 다음 길이 25cm, 지름 2.5cm의 원통형으로 만듭니다. 반죽을 랩으로 감싸 냉동실에 넣습니다. 반죽이 단단해질 때까지 약 2시간 동안 얼립니다.
3단계
• 한편, 속재료를 준비하세요. 푸드 프로세서에 코코넛, 크림치즈, 슈가파우더, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 식혀주세요.
4단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 냉동실에서 반죽을 꺼내 펼쳐주세요. 반죽을 0.5~1cm 두께로 잘라 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓아주세요.
  
  오븐에 넣고 가장자리가 단단해질 때까지 8~10분간 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 2분간 식힌 후, 서빙 접시로 옮겨 완전히 식힙니다.
5단계
• 쿠키를 같은 크기로 나눕니다. 각 쿠키의 평평한 면에 필링 1티스푼을 바릅니다. 그런 다음 나머지 쿠키로 덮습니다.

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