쇼트크러스트 페이스트리로 만든 클래식 체리 파이
투표 수: 24
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
체리 파이는 전 세계적으로 사과 파이 다음으로 인기가 높습니다. 러시아를 비롯한 많은 나라에서 체리와 체리 파이 축제를 개최하기도 합니다. 사마라 지역의 시랴예보 마을에서는 매년 8월에 체리 축제가 열립니다. 지굴레프스카야 체리그곳에서 맛있는 체리 파이를 맛볼 수 있습니다. 축제를 기다리는 동안 북미 전통 체리 파이를 만들어 보는 건 어떨까요? 만들기도 아주 쉽고, 시중에서 쉽게 구할 수 있는 통조림 체리를 사용하기 때문에 언제 먹어도 좋습니다.
신선한 체리가 있다면 요리해 드시는 것을 추천합니다. 제이미 올리버의 파이.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
파이용 잘게 썬 쇼트크러스트 반죽
- 마가린 0.5컵(110g)
- 밀가루 2컵
- 가루 설탕 3티스푼
- 버터 1/4컵(60g)
- 소금 0.5티스푼
- 계란 1개
- 식초 2티스푼
- 얼음물 1/4컵
충전재
- 통조림 체리 4컵 (즙은 별도의 용기에 따라 버립니다)
- 설탕 1.25컵
- 타피오카(또는 전분) 3큰술
- 소금 한 꼬집
- 남겨둔 체리 주스 1.3컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 220°C로 예열하세요.
- 가루 반죽. 마가린, 밀가루, 설탕, 버터, 소금을 섞습니다. 손으로 비벼 고운 빵가루처럼 되도록 만듭니다. 계란을 식초와 물에 섞어 밀가루 혼합물에 붓고 포크로 저어줍니다. 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 지름 22cm의 두 겹으로 밀어 펴줍니다.
- 충전재. 모든 재료를 큰 볼에 넣고 섞은 후, 반죽 아랫면에 테두리를 만들면서 필링을 펴 바릅니다. 남은 반죽으로 덮고 15분간 굽습니다. 그런 다음 오븐 온도를 180°C로 낮추고 45분 더, 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 완성된 파이는 따뜻하게 드세요.
레시피 작성자 - 발레리 엔터스는 미국 파이 만들기 대회에서 여러 차례 우승한 경력이 있습니다.
카테고리:
레시피 / 빵집 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리
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