시간:
복잡성: 쉽게
수량: 40개

주사기를 이용해 만든 쇼트브레드 쿠키는 특별히 바삭하고 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 부드러운 쇼트브레드 반죽이 잘 섞여 있기 때문이죠. 뛰어난 식감뿐 아니라 아름다운 모양새까지 갖춘 이 쿠키는 주사기 노즐을 바꿔 다양한 모양으로 반죽을 짜내거나, 데코레이션 팁이 달린 짤주머니를 사용해도 좋습니다.

재료:

• 버터 1과 1/4컵(290g), 실온
• 체에 거른 슈가파우더 1컵
• 바닐라 페이스트 1.5티스푼
• 밀가루 1.5컵
• 옥수수 전분 1/3컵
• 소금 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 가루 설탕, 바닐라 페이스트, 고급 밀가루, 녹말

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2단계
• 버터와 슈가파우더를 넣고 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어주세요. 쇼트크러스트 반죽을 만들 때는 버터와 설탕을 충분히 휘핑하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 해야 쿠키가 모양을 유지하고 입에서 살살 녹는 식감을 낼 수 있습니다.
3단계
• 별도의 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 소금을 체에 쳐서 넣고 버터에 부어 부드럽고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 별 모양 깍지가 달린 짤주머니(또는 쿠키 프레스)에 옮겨 담습니다. 준비된 베이킹 시트에 지름 4cm 크기의 쿠키를 2cm 간격으로 찍어냅니다.
4단계
• 더 납작한 쿠키를 원하시면 바로 구우세요. 모양을 유지하려면 굽기 15분 전에 냉장고에 넣어두세요. 쿠키 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 20~25분간 구워주세요. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 식힌 후 밀폐 용기에 보관하세요.
  
  쿠키는 최대 일주일 동안 저장될 수 있습니다.
  
  출구: 40개

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레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.