딸기 쇼트케이크

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

밝고 신선하며 과즙이 풍부하고 맛있는 딸기는 어떤 디저트든 특별하게 만들어 줍니다. 딸기의 향긋한 향은 쇼트크러스트 페이스트리에 여름 햇살을 떠올리게 합니다. 휘핑크림과 함께 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다. 민트를 더하면 상큼한 맛이 더해지고 딸기의 향과 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
설탕 3큰술, 뿌릴 설탕은 추가로 준비
베이킹파우더 1큰술
고운 소금 1/2 티스푼에 약간을 더하세요.
차가운 버터 4큰술을 작은 조각으로 자른 것
생크림 1.3컵, 그리고 팬에 바를 여분 약간
큰 달걀 1개
꿀 1/4컵
꼭지를 제거하고 잘게 썬 딸기 450g
찢은 민트 잎 1/3컵, 장식용으로 더 준비

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 고급 밀가루, 계란, 크림, 꿀, 딸기, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190℃로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕 2큰술, 베이킹파우더, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락으로 비벼 섞거나, 페이스트리 커터를 사용하여 버터가 완두콩 크기 정도로 잘게 부서질 때까지 섞습니다.

작은 그릇에 생크림 1/3컵, 달걀 1개, 물 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 마른 재료에 넣고 나무 숟가락으로 단단한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 반죽을 밀대로 밀어 펴고 동그란 모양으로 6개의 쿠키를 찍어냅니다.
준비된 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 놓습니다. 크림을 살짝 바르고 설탕을 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 25분간 굽습니다. 식힘망에서 식힙니다.
쿠키가 구워지고 식는 동안, 작은 냄비에 꿀, 물 1/3컵, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 중불에서 5분간 부드럽게 저어가며 끓여 꿀이 완전히 녹고 혼합물이 살짝 부풀어 오를 때까지 졸여주세요. 식힌 후, 딸기와 찢은 민트가 담긴 볼에 넣고 최소 30분 동안 그대로 두어 딸기에서 즙이 나오도록 합니다.
케이크를 모으기 위해남은 생크림 1컵에 설탕 1큰술을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 케이크를 세로로 잘라 아랫부분을 접시에 놓습니다. 딸기를 위에 고르게 올리고 주스를 뿌린 후 휘핑 크림을 얹습니다. 케이크 윗부분을 아랫부분 위에 올리고 민트로 장식합니다.

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