체다 치즈, 크랜베리, 피스타치오 쿠키

투표 수: 3

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개

이 특별한 크리스마스 쿠키는 말린 크랜베리의 새콤함과 피스타치오의 바삭함이 조화를 이룹니다. 여기에 갈아 넣은 체다 치즈와 매콤한 카옌 페퍼가 더해져 풍미를 더합니다. 반죽을 치대고 원통형으로 만든 후 동그랗게 잘라 구워내는 '자르고 깍둑썰기' 방식으로 만듭니다. 자르기 전에 반죽을 냉장고에서 충분히 식히는 것이 중요합니다. 반죽은 미리 만들어 냉동 보관하면 몇 주 동안 즐길 수 있습니다. 이 쿠키는 간식으로도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 실온
과립 설탕 2큰술
곱게 간 체다 치즈 1컵
큰 달걀 1개
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 0.5티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
구운 다진 피스타치오 0.5컵
잘게 다진 말린 크랜베리 1/3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 체다 치즈, 피스타치오, 말린 크랜베리, 갈은 카옌페퍼, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터, 설탕, 치즈를 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 공기가 들어가지 않도록 속도를 높이지 마세요. 계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
별도의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 카옌페퍼를 넣고 휘젓습니다. 피스타치오와 크랜베리를 넣고 섞어줍니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 조금씩 넣어가며 섞어주고, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.

반죽을 큰 종이나 랩의 가장자리에 놓습니다. 종이나 랩의 가장자리를 이용하여 반죽을 약 30cm 길이의 원통형으로 만듭니다. 종이의 양 끝을 비틀어줍니다.
최소 1시간 동안 냉장 보관하거나 최대 4주 동안 냉동 보관하세요.
오븐을 175°C로 예열하세요.
반죽을 펼쳐서 날카로운 칼로 0.5cm 두께의 원형으로 자릅니다. 베이킹 시트(또는 코팅된 시트)에 종이호일을 깔고 원형 반죽을 올려 10~12분 동안 노릇하게 구워줍니다.
쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 밀폐용기에 담아 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 겨울 요리 / 디저트 / 매력적인 여자 / 전채 요리 / 간식 / 치즈 전채요리 / 론 벤-이스라엘

비슷한 레시피