땅콩버터와 블랙커런트 잼 쿠키

투표 수: 7

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 10개

빵은 잠시 옆에 두고, 지아다 데 로렌티스의 땅콩버터 젤리 샌드위치를 좀 더 달콤하게 만들어 보세요. 이 레시피는 작은 땅콩버터 쿠키에 식힌 선명한 블랙커런트 잼을 듬뿍 넣어 만든 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
무가당 코코아 파우더 1/3컵
베이킹소다 1/2 티스푼
고운 바다 소금 1/8 티스푼
3/4컵 땅콩버터 (풀) 실온에서
반죽용 설탕 3/4컵, 추가로 1/4컵
황설탕 1/2컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
실온 상태의 달걀 1개를 풀어 놓은 것
천연 바닐라 추출물 1티스푼
블랙커런트 잼 1/4컵
실온 상태의 무염 버터 110g(1/2컵), 1.5cm 크기로 자른 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 체에 쳐서 넣으세요.

페이스트리 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터, 땅콩버터, 설탕 3/4컵, 황설탕을 넣고 약 30초간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다.

계란과 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요. 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
남은 설탕 1/4컵을 작은 그릇에 담습니다. 반죽을 1/4컵 크기로 둥글게 빚어 설탕에 굴립니다. 반죽 5개를 베이킹 시트에 간격을 두고 올려놓습니다.

둥근 계량 스푼(1/4 티스푼 크기)이나 나무 숟가락의 얇은 부분을 이용하여 각 볼의 중앙에 1.5~2cm 깊이의 구멍을 만드세요. 각 구멍에 잼 1티스푼을 넣으세요.

반죽이 퍼지고 쿠키 표면이 갈라질 때까지 11~14분간 굽습니다. 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다(약 20분). 쿠키를 접시에 옮겨 담아 서빙합니다.

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