쇼트크러스트 페이스트리 트러플
투표 수: 1
시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 60개
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 60개
이 레시피는 어렸을 적 날것 그대로의 쇼트크러스트 페이스트리를 좋아했던 (그리고 지금도 좋아하는) 모든 사람들을 위한 것입니다. 한번 맛보면 누구든 이 트러플의 매력에 푹 빠질 거예요. 초콜릿을 입힌 후에는 바다 소금을 살짝 뿌려주면 풍미와 식감이 더욱 좋아집니다. 반죽을 냉동실에 20~30분 정도 넣어두면 동그랗게 빚어 글레이즈에 담그기가 훨씬 쉬워집니다. 또한, 이 레시피에는 날달걀이 들어가지 않지만, 익히지 않은 밀가루 역시 안전하지 않을 수 있다는 점을 유의해 주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 섞어줍니다. 밀가루를 조금씩 넣어가며 휘핑한 후 연유를 부어줍니다. 초콜릿 칩과 피칸을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 2.5cm 크기의 동그란 모양으로 만듭니다. 유산지 위에 올려놓고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 시판용 아이싱을 중탕으로 녹입니다. 포크 두 개를 사용하여 반죽 덩어리를 녹인 아이싱에 담가 완전히 코팅합니다. 유산지 위에 올려놓고 단단해질 때까지 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
메모
반죽이 끈적거리므로 손가락에 밀가루를 묻히세요. 그러면 공 모양으로 빚기가 더 쉬워집니다.
레시피 작성자 - 안젤라 라이블리
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