딸기와 버터크림을 곁들인 진저브레드 쿠키

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 25분
복잡성: 평균
인분: 6

딸기와 사워크림, 크림 프로스팅을 곁들인 쇼트크러스트 반죽으로 만든 진저브레드 쿠키 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇼트크러스트 페이스트리의 경우:

실온 상태의 코티지 치즈 170g
실온 상태의 무염 버터 180g
설탕 1/4컵
곱게 간 껍질 벗긴 생강 1.5작은술
소금 한 꼬집
밀가루 1.5컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
잘게 다진 것 1/4컵 설탕에 절인 생강 (설탕에 절인 생강)
생크림 1큰술
정제되지 않은 사탕수수 설탕 또는 원당 1큰술

속재료:

꼭지를 제거한 딸기 1리터
설탕 1/4컵과 2큰술
곱게 간 껍질 벗긴 생강 1/2 작은술
차가운 사워크림 1/3컵
차가운 크림 1/2컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 커드 치즈, 크림, 크림, 생강 뿌리, 설탕에 절인 과일, 딸기, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 준비하세요: 큰 볼에 크림치즈, 버터, 설탕, 간 생강, 소금을 넣고 믹서의 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 섞어줍니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루와 설탕에 절인 생강을 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 섞어줍니다.

반죽을 랩 위에 올려놓고 두께 2.5cm의 원형으로 만든 후 랩으로 단단히 감싸 최소 1시간, 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 지름 25cm, 두께 약 1.2cm의 원형으로 밀어 펴세요. 지름 6cm의 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원형 모양을 찍어내세요. 찍어낸 반죽들을 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓으세요.

남은 반죽을 다시 밀어 펴서 원형으로 몇 개 더 잘라냅니다 (총 12개가 되어야 합니다). 윗면에 크림을 살짝 바르고 설탕을 뿌립니다. 20분 동안 냉장 보관하여 굳힙니다.

오븐을 175도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열하세요. 오븐의 위쪽 칸과 아래쪽 칸을 모두 사용하세요. 쿠키가 노릇노릇해질 때까지 25~30분간 구우세요. 쿠키가 살짝 부풀어 오를 것입니다. 구운 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.
한편, 속재료를 준비하세요. 믹서기에 딸기 절반, 설탕 1/4컵, 강판에 간 생강을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

남은 딸기를 깍둑썰기하여 퓨레에 넣고 섞습니다. 별도의 그릇에 사워크림, 생크림, 남은 설탕 2큰술을 넣고 믹서로 중간 속도로 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.

각 사람에게 휘핑크림과 딸기 믹스를 얹은 쿠키 2개씩을 제공하세요.