초콜릿 쇼트브레드 쿠키 (아이싱 포함)

투표 수: 5

시간: 30분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 18개

아이싱 쿠키는 아이들이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 생일부터 새해까지 모든 가족 행사에 안성맞춤이죠. 진저브레드 쿠키에 아이싱을 하는 경우가 많지만, 이 레시피는 쇼트브레드 쿠키를 기본으로 합니다. 쇼트브레드 반죽을 제대로 만들려면 버터를 충분히 풀어줘야 합니다. 이 단계는 쇼트브레드 쿠키를 만들 때 매우 중요합니다. 버터와 설탕을 충분히 풀어줘야 쿠키가 입안에서 사르르 녹거든요. 아이싱을 하는 과정 자체도 너무나 매력적이어서 자꾸만 다시 만들고 싶어질 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

실온 상태의 버터 115g
설탕 1/4컵
체에 거른 가루 설탕 1/4컵
고급 밀가루 3/4컵
코코아 가루 2큰술
소금 1/4 티스푼

로열 아이싱

건조 계란 흰자 3큰술
체에 거른 가루 설탕 4컵
따뜻한 물 6큰술
식용 색소

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇼트크러스트 반죽을 만들려면 버터에 백설탕과 분당을 넣고 하얗게 될 때까지 약 3분간 휘젓습니다.

별도의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 밀가루 혼합물을 버터에 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 둥글게 뭉친 후 납작하게 눌러 랩으로 감싸 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다 (반죽이 단단해질 것입니다).
오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

반죽을 펼쳐서 살짝 주물러 부드럽게 만들어 밀대로 미기 쉽게 합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 3~5mm 두께로 밀어줍니다. 쿠키 커터(가급적이면 5~6cm 크기의 물결무늬)를 사용하여 쿠키 모양을 찍어내어 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 반죽도 주물러서 밀어준 후 쿠키 모양을 만들어줍니다.
쿠키를 13~15분간 구워주세요. 주걱으로 쉽게 떼어낼 수 있으면 완성입니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 식힌 후 드세요.
로열 아이싱용스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우고 모든 재료를 넣고 약 5분간 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

아이싱을 묽게 만들어 쿠키에 매끄럽게 바르려면 물을 약간 넣어 묽게 하세요. 필요에 따라 물이나 슈가파우더를 추가하여 아이싱의 농도를 조절할 수 있습니다. 원한다면 식용 색소를 조금 넣어주세요.
짤주머니(팁이 좁은 것)나 종이를 깐 원뿔 모양 틀에 아이싱을 넣으세요. 쿠키 표면에 윤곽선을 그린 후 아이싱으로 채우세요. 또는 여러 가지 색깔의 점을 찍고 이쑤시개로 섞어도 됩니다. 아이싱이 2~3시간 동안 굳도록 두세요. 쿠키는 밀폐용기에 넣어두면 최대 5일까지 보관 가능합니다.. 이걸로 쿠키를 만들 수 있어요. 샌드위치.