시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

단 16분 만에 여름 파티에 가져가기 딱 좋은 전채 요리를 만들 수 있습니다. 리 드럼몬드는 블루베리를 설탕과 발사믹 식초에 재워두는 동안 크로스티니를 굽고 레몬 리코타 치즈를 준비합니다.

재료:

블루베리

• 신선한 블루베리 2컵
• 설탕 2큰술
• 발사믹 식초 1큰술

레몬 리코타

• 전유 리코타 치즈 1.5컵
• 생크림 1/4컵
• 레몬 1개의 껍질 + 레몬 반 개의 즙
• 굵은 소금 1티스푼
• 갓 갈은 후추 0.5티스푼

크로스티니

• 작은 바게트 1개를 1cm 두께로 12조각으로 자릅니다.
• 부드럽게 만든 버터 110g (8큰술)
• 신선한 바질 잎 12개
• 발사믹 글레이즈(시판용)를 곁들여 드세요.
• 레몬 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

바게트, 리코타 치즈, 건배, 블루베리, 레몬 제스트, 발사믹 식초

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준비:

1단계
• 블루베리:
  
  작은 그릇에 블루베리, 설탕, 발사믹 식초를 넣고 섞어주세요. 리코타 치즈와 브루스케타 혼합물을 준비하는 동안 블루베리가 재워지도록 두세요.
2단계
• 레몬 리코타:
  
  푸드 프로세서 볼에 리코타 치즈, 생크림, 레몬 제스트와 즙, 소금, 후추를 넣으세요. 리코타 치즈가 부드럽고 폭신해질 때까지 1~2분간 갈아주세요.
3단계
• 크로스티니:
  
  그릴(또는 큰 무쇠 팬)을 중불보다 센 불로 달굽니다. 빵 양면에 버터를 살짝 바릅니다. 빵을 양면이 바삭하고 노릇하게 구워질 때까지 (한쪽 면당 1~2분) 굽습니다. 빵을 살짝 식힙니다. 빵 한 조각에 레몬 리코타 치즈 1큰술을 바릅니다. 그 위에 절인 블루베리 1큰술을 올리고 바질 잎으로 장식합니다. 브루스케타를 접시에 옮겨 담고 발사믹 글레이즈를 뿌립니다. 서빙하기 전에 레몬 제스트를 뿌려줍니다.

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