라트케(유대식 감자 팬케이크)
투표 수: 32
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
라트케(유대식 감자 팬케이크) - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 러셋 감자 450~600g
- 잘게 다진 샬롯 1/4컵
- 가볍게 풀어준 CO 등급 계란 2개
- 마트조 또는 밀가루 부스러기 2큰술
- 소금과 갈은 후추 1.5작은술
- 튀김용 식물성 기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 감자를 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 체에 거즈를 깔고 갈아놓은 감자를 옮겨 담습니다. 체를 그릇 위에 올려놓고 거즈를 뭉쳐서 짜낸 후, 감자에서 즙을 약간 제거합니다.
혼합물을 15분 동안 체에 걸러주세요. 15분 후, 그릇에 담긴 액체는 버리고 바닥에 가라앉은 흰 감자 전분만 남겨두세요.
이 전분에 양파, 달걀, 밀가루, 소금 1.5티스푼, 후추를 넣으세요. 물기를 뺀 감자를 넣고 섞어주세요. - 오븐을 90°C(195°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 서빙하기 직전에 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 0.5cm 깊이가 되도록 가열하세요.
감자 혼합물을 듬뿍 한 큰술 얹고 양면을 각각 3~4분씩 구워주세요. 팬케이크 양면이 노릇하고 바삭해지면 바로 드시거나 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요. 곁들여 드세요. 사과 소스사워크림이나 사워크림으로 양념한 코티지 치즈.
카테고리:
레시피 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 감자 요리 / 감자로 만든 구운 제품 / 유대인 요리
비슷한 레시피
