시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 간단한 명절 소고기 레시피는 요리할 시간이 없지만 손님들에게 근사한 만찬을 대접하고 싶은 모든 사람에게 꼭 필요한 레시피입니다. 고기는 놀랍도록 촉촉하고 부드러우며, 겉은 먹음직스러운 풍미로 구워집니다. 비결은 간단합니다. 안심을 오븐용 트레이에 랙을 깔고 올려 먼저 가장 높은 온도에서 굽다가 (프라이팬에 굽는 번거로움을 없애기 위해) 중불로 줄여 완전히 익을 때까지 굽습니다. 구운 피망과 올리브로 만든 간단한 소스를 곁들여 드세요.

재료:

• 소고기 안심 2조각 (중앙 부분, 각각 1~1.2kg)
• 고기에 바를 엑스트라 버진 올리브 오일과 소스용 버터 3큰술
• 스테이크 시즈닝
• 통째로 구운 단고추 5개를 굵게 다져 물기를 완전히 제거한 것
• 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
• 파슬리 한 줌
• 칼라마타 올리브처럼 씨를 제거하고 물기를 잘 뺀 고급 블랙 올리브 1컵
• 소금과 후추
• 빵 껍질이 있는 빵 조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 단고추, 파슬리, 올리브, 구운 고기용 양념, 마늘

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준비:

1단계
• 오븐을 260°C로 예열하세요.
2단계
• 고기에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 스테이크 시즈닝을 뿌립니다. 고기를 베이킹 랙이나 오븐용 접시에 올려놓습니다. 랙 없이 베이킹 시트에 구울 경우, 물을 약간 뿌려주세요.
3단계
• 고기를 10분간 굽다가 오븐 온도를 175°C로 낮추고 30분 더 구워주세요. 처음 10분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 고기를 오븐에서 꺼내 10분간 휴식시킨 후 드세요.
4단계
• 구운 피망을 푸드 프로세서에 넣고 마늘, 파슬리, 올리브, 소금, 후추를 넣으세요. 푸드 프로세서를 작동시키고 올리브 오일 약 3큰술을 부어주세요.
5단계
• 고기를 결을 따라 얇게 썰어 빵과 소스를 곁들여 내놓으세요.

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