텍사스 스타일 오븐 구이 소고기 양지살
투표 수: 41
시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10
복잡성: 쉽게
인분: 10
이 인기 있는 브리스킷 레시피는 저온에서 천천히 구워내면서 고기에서 나오는 육즙을 끼얹어줍니다. 고춧가루와 건조 겨자를 넣어 특유의 바비큐 풍미를 냅니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 손질된 소고기 양지살 1.8kg
- 쇠고기 육수 1.5컵
- 2큰술 고춧가루
- 소금 2큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파 가루 1큰술
- 갈은 후추 1큰술
- 설탕 1큰술
- 겨자 가루 2작은술
- 잘게 썬 월계수 잎 1개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 180°C로 예열하세요.
고춧가루, 소금, 마늘가루, 양파가루, 후추, 설탕, 겨자가루, 월계수잎을 섞어 드라이럽을 만드세요. 이 혼합물을 생 소고기 양지살 양면에 골고루 문지릅니다. 오븐용 접시에 담고 뚜껑을 덮지 않은 채로 1시간 동안 굽습니다.
오븐용 그릇에 소고기 육수를 붓고 물을 1.5cm 깊이로 채웁니다. 오븐 온도를 150°C(300°F)로 낮추고 그릇을 뚜껑으로 tightly 덮은 후 3시간 또는 소고기 양지살이 부드러워질 때까지 조리합니다.
지방을 제거하고 고기 결을 따라 얇게 썰어주세요. 팬에 남은 육즙을 고기 위에 부어 완성합니다.
레시피 작성자 - 톰 페리니는 텍사스주 버펄로 갭에 있는 목장의 소유주로, 그곳에는 카우보이 전통으로 유명한 스테이크 전문점이 있습니다.
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