시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
수량: 36개

가볍고 버터 향이 풍부하며 부드러운 쇼트브레드 쿠키는 버터, 밀가루, 설탕, 바닐라 추출물이라는 몇 가지 기본 재료만으로 만들 수 있어 명절 베이킹의 기본이 됩니다. 이나 가튼의 바삭한 "데이 앤 나이트" 쿠키는 녹인 초콜릿 글레이즈를 얹으면 더욱 맛있어집니다. 커피 한 잔이나 차가운 우유 한 잔과 함께 곁들이면 간단한 디저트나 맛있는 오후 간식으로 제격입니다.

재료:

• 무염 버터 340g, 실온
• 설탕 1컵, 그리고 뿌릴 설탕 약간 더
• 천연 바닐라 추출물 1티스푼
• 고급 밀가루 3.5컵
• 소금 1/4 티스푼
• 잘게 썬 고급 세미 스위트 초콜릿 170~200g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

바닐라 추출물, 고급 밀가루, 세미 스위트 초콜릿

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요.
2단계
• 쇼트크러스트 반죽용 날을 끼운 전기 믹서 볼에 버터와 설탕 1컵을 넣고 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣습니다. 중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 체에 쳐서 넣고, 버터-설탕 혼합물에 넣고 섞어줍니다. 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 저속으로 휘핑합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 꺼내 2.5cm 두께의 납작한 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸서 30분 동안 냉장 보관합니다. 반죽은 단단하지만 여전히 유연해야 합니다.
3단계
• 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 1cm 두께로 밀어 펴고, 7.5 x 2.5cm 크기의 직사각형 쿠키 커터로 찍어냅니다. 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 쿠키를 올리고 설탕을 뿌립니다. 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 실온에서 식힙니다.
4단계
• 쿠키가 식으면 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요. 유리 그릇에 초콜릿 85g을 넣고 전자레인지에서 강으로 30초간 녹입니다. (전자레인지 타이머를 믿지 말고 손목시계로 시간을 확인하세요.) 나무 숟가락으로 저어줍니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 30초씩 추가로 가열합니다. 남은 초콜릿을 넣고 실온에서 자주 저어주면서 부드러워질 때까지 둡니다. 5분 후에도 녹지 않은 초콜릿 덩어리가 남아 있으면 5초씩 추가로 가열하면서 계속 저어줍니다. 초콜릿이 살짝 식으면 더 윤기가 나게 되므로 세게 저어주세요.
5단계
• 쿠키 하나하나에 초콜릿을 뿌리거나 담가 코팅합니다. 쿠키를 다시 베이킹 시트 위에 올려놓고 초콜릿이 굳을 때까지 실온에서 약 20분간 둡니다.
  
  요리 팁: 3x1인치 쿠키 커터가 없으면 물결 모양 페이스트리 휠이나 버터 나이프를 사용하여 쿠키를 직사각형 모양으로 잘라낼 수 있습니다.

투표 수: 12