시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 24개의 빈칸

이 쇼트브레드 쿠키는 반죽을 둥글게 말아 냉장고에서 식힌 후, 동그랗게 잘라 장식하고 구워내는 '컷앤롤' 방식으로 만듭니다. 버터와 함께 넣은 땅콩버터와 쿠키 위에 얹은 땅콩 반쪽이 특별한 풍미를 더합니다. 바삭하고 입안에서 사르르 녹는 식감이 일품입니다. 차나 커피와 함께 즐기기에도 좋고, 아이스크림 샌드위치나 노오븐 아이스박스 케이크 등 다른 디저트에도 활용하기 좋습니다. 땅콩버터 쇼트브레드 쿠키를 넉넉히 구워 다양한 레시피를 시도해 보세요!

재료:

• 고급 밀가루 1컵
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 고운 소금 1/8 티스푼
• 무염 버터 70g (부드럽게 만든 것)
• 크림 1/3컵 땅콩버터
• 연한 갈색 설탕 1/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
• 땅콩 반쪽 24개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 땅콩버터, 갈색 설탕, 땅콩

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
2단계
• 다른 중간 크기의 볼에 버터, 땅콩버터, 황설탕을 넣고 전기 믹서로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽합니다. 반죽을 길쭉하게 만들어 45cm 크기의 비닐랩 위에 올려놓습니다.
3단계
• 손으로 반죽을 길이 약 18cm, 지름 약 5cm 정도의 원통형으로 만드세요. 반죽을 랩으로 감싸고, 양쪽 끝을 사탕처럼 비틀어 단단히 조여주세요. (반죽이 15cm 정도로 줄어들 수 있지만 괜찮습니다.) 비틀었던 끝부분을 반죽 아래쪽으로 넣어주고, 최소 2시간 동안 냉장고에서 단단해질 때까지 식히세요.
4단계
• 쿠키를 구울 준비가 되면 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 중간 선반에 오븐 선반 두 개를 놓습니다. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽에서 비닐 랩을 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 0.3cm 두께의 원형 조각으로 자릅니다.
5단계
• 베이킹 시트에 반죽 조각들을 약 2.5cm 간격으로 놓아 한 시트에 약 12개의 쿠키를 만듭니다. 각 쿠키 중앙에 땅콩 반쪽을 하나씩 눌러 넣습니다. 반죽이 아직 차가우면 땅콩 주변이 살짝 갈라질 수 있습니다. 이때는 손가락으로 살짝 눌러주세요.
6단계
• 쿠키 가장자리가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 구워주세요. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요.
7단계
• 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 살짝 식힌 후, 철망 위에 옮겨 완전히 식히세요.

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