마물 - 레바논 쿠키

투표 수: 8

마물 쿠키는 손으로 조각한 나무 틀을 사용하여 독특한 모양으로 만들어지는데, 그 모양은 속재료를 짐작하게 합니다. 납작하고 둥근 모양에는 대추가, 길쭉하고 타원형 모양에는 견과류가 들어갑니다.

시간: --
복잡성: 평균
수량: 12개

마물은 전통적으로 대추, 피스타치오 또는 호두를 속으로 채워 넣는 쇼트브레드 쿠키입니다. 레반트 지역(팔레스타인, 요르단, 시리아, 레바논) 요리에서 매우 인기 있는 음식입니다. 이 달콤한 과자를 만드는 것은 보통 라마단 전날 밤 가족과 친구들이 모여 즐기는 따뜻한 모임입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

테스트용:

세몰리나 - 4.5컵
육두구 - 1/2 티스푼
설탕 - 1/4컵
버터 (부드럽게 만든 것) - 2컵
장미수 - 3티스푼
따뜻한 물 - 1/4컵

속재료:

씨를 제거하고 잘게 썬 대추 2컵
버터 - 1큰술
장미수 - 1티스푼
호두/피스타치오 (으깬 것) - 2컵
설탕 - 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 세몰리나, 육두구, 날짜, 호두, 피스타치오

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 세몰리나, 너트메그, 설탕을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
장미와 따뜻한 물을 별도의 그릇에 붓고, 그 혼합물을 버터와 세몰리나 혼합물에 넣으세요.

반죽을 잘 주물러 부드러운 공 모양으로 만든 후 하룻밤(최소 5시간) 동안 그대로 두세요.
믹서기를 사용하여 속 재료를 준비하세요. 재료를 섞은 후 골프공 절반 크기 정도의 작은 공 모양으로 만드세요.
반죽을 골프공 크기로 나눠주세요. 반죽이 너무 건조하거나 부스러지면 따뜻한 물을 조금 넣어주세요.
반죽 한 덩어리를 평평한 표면에 놓고 납작하게 만든 다음, 그 위에 속을 펴 바르고, 다시 반죽 한 겹을 덮은 후 틀로 눌러 모양을 잡아줍니다. 마물 틀이 없다면, 포크나 꼬치를 이용해 전통 쿠키인 바레니키나 피로시키처럼 원하는 모양으로 만들어도 됩니다. 반죽이 달라붙지 않도록 틀과 손에 미리 기름을 발라주세요.
쿠키 반죽을 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려놓고 180°C에서 약 20분간 구워주세요. 쿠키가 너무 타지 않도록 주의하고, 살짝 갈색이 될 때까지만 구워주세요.
오븐에서 꺼내 식힌 후 슈가파우더를 뿌려주세요.

마물은 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 또한 최대 3개월까지 냉동 보관이 가능합니다.