쇼트크러스트 페이스트리 만드는 방법
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이 단계별 사진 튜토리얼을 통해 쇼트크러스트 페이스트리 만드는 법을 배워보세요.
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레시피:
기본 재료
적절한 식감의 수제 쇼트크러스트 반죽을 만들려면 밀가루, 버터(라드나 쇼트닝도 사용 가능), 소금, 설탕, 물 등 몇 가지 재료가 필요합니다.
빠른 방법
파이 반죽은 손으로 만들 수도 있지만 시간이 더 오래 걸립니다. 푸드 프로세서를 사용하는 것이 가장 쉽습니다. 먼저 마른 재료들을 섞으세요. 그런 다음 밀가루에 쇼트닝을 넣으세요. 쇼트닝은 차갑고 작은 조각으로 잘라야 합니다.
물을 넣으세요
얼음물을 한 번에 1큰술씩 넣어주세요. 습도에 따라 물을 전부 넣지 않아도 될 수 있습니다. 푸드 프로세서에 재료가 섞일 때까지 갈아준 후, 너무 오래 갈지 않도록 주의하세요.
너무 오래 섞지 마세요.
버터가 아직 눈에 보이는 부분이 있다면 정상입니다. 구워지면서 이 부분들이 풍부하고 바삭해질 거예요.
반죽을 감싸세요
반죽을 랩 위에 올려놓고 감싸줍니다.
펼쳐보세요
굽기 전 마지막 단계는 포장된 반죽을 밀대로 밀어 펴고 최소 1시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장 보관하는 것입니다.
쇼트크러스트 반죽을 사용하여 달콤하고 짭짤한 파이, 타르트, 쿠키, 케이크를 만들 수 있습니다.
재료가 포함된 반죽 레시피:
쇼트크러스트 페이스트리 레시피:
카테고리:
레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 무가당 쿠키와 머핀 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤
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