시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 17개

쇼트브레드 쿠키는 새콤달콤한 말린 체리와 초콜릿이 듬뿍 들어있어 바삭하면서도 적당한 단맛을 자랑합니다. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛있는 쿠키입니다. 여기에 잘게 부순 핑크 페퍼콘이 더해져 진한 초콜릿 풍미를 한층 더 돋보이게 합니다. 이 쿠키는 반죽을 길게 만든 후 냉장 보관했다가 얇게 썰어 굽는 "컷팅" 기법으로 만들어집니다. 바삭한 겉면을 위해 굽기 전에 각 반죽 조각에 설탕을 뿌리는 것을 잊지 마세요.

재료:

• 고급 밀가루 1.5컵
• 코코아 가루 1/3컵
• 핑크 페퍼콘 0.5티스푼 (으깬 것)
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 무염 버터 165g, 실온
• 사하라 1/3 큰술 + 2 작은술
• 실온 상태의 달걀 노른자 2개
• 말린 체리 1/4컵, 다진 것
• 세미 스위트 초콜릿 알갱이 1/4 큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 핑크 페퍼, 세미 스위트 초콜릿, 말린 체리, 코코아

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준비:

1단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 핑크 페퍼콘, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
2단계
• 큰 볼에 버터와 설탕 1/3컵을 넣고 전기 믹서로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 달걀 노른자를 넣고 1분 더 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 저속으로 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 건체리와 초콜릿 칩을 넣고 섞어줍니다.
3단계
• 깨끗하고 마른 표면에 랩을 깔아주세요. 쿠키 반죽을 랩 위에 옮겨 담고, 5cm 두께의 원통형으로 만든 후 랩으로 단단히 감싸주세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
4단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
5단계
• 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 0.8cm 두께로 썰어주세요. 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 쿠키를 2cm 간격으로 놓고 남은 설탕 2티스푼을 골고루 뿌려주세요.
6단계
• 25분 동안 완전히 익을 때까지 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식힌 후, 식힘망으로 옮깁니다.

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