시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 30~36개 쿠키

이 귀엽고 화려한 쿠키는 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 마치 폭죽처럼 생겨서 기분 전환에 제격이죠. 바삭하면서도 쫄깃한 식감에 알록달록한 라이스 크리스피가 듬뿍 들어간 쿠키는 우울한 기분을 날려버릴 거예요. 게다가 은은한 아몬드 향까지! 취향에 따라 반죽에 붉은색 식용 색소를 조금 넣어 분홍색으로 만들 수도 있어요. 하트 모양으로 만들면 로맨틱한 발렌타인데이 디저트가 완성되는데, 초콜릿과 달리 녹지도 않으니 걱정 없죠.

재료:

• 버터 440g
• 설탕 3큰술
• 큰 달걀 2개
• 아몬드 추출물 0.5티스푼
• 고급 밀가루 4컵
• 베이킹파우더 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 우유 2~3 큰술
• 여러 가지 색깔의 쌀 시리얼(아침 시리얼) 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 우유, 아몬드 추출물, 드라이 브렉퍼스트, 색종이 조각

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준비:

1단계
• 버터와 설탕, 계란을 넣고 휘젓습니다.스탠드 믹서나 핸드 믹서를 사용하는 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 고속으로 3~4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고, 각각 넣을 때마다 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 완전히 섞어줍니다. 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다.
2단계
• 마른 재료를 넣으세요큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 4번에 나누어 넣으면서, 넣을 때마다 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 부드러워질 때까지 섞습니다.
3단계
• 반죽을 주무르세요나머지 재료가 담긴 볼에 우유를 한 번에 1큰술씩 천천히 넣고, 반죽이 매끄러우면서도 공 모양으로 만들 수 있을 정도로 단단해질 때까지 섞어주세요 (우유를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다).
  
  믹서를 끄고 튀긴 쌀을 넣으세요. 실리콘 주걱이나 나무 숟가락으로 반죽에 살살 섞어주세요. 반죽을 두 부분으로 똑같이 나누고 각각 지름 약 6.5cm의 원통형으로 만드세요. 랩으로 단단히 감싸서 반죽이 단단해질 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관하세요.
4단계
• 쿠키 만들기오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽의 랩을 제거하고 1.2cm(1/2인치) 두께의 원형으로 잘라주세요. 각 베이킹 시트에 원형 반죽 6개씩을 놓고, 반죽 사이 간격을 최소 7.5cm(3인치) 이상 두세요. (남은 반죽은 굽기 전까지 냉장 보관하세요.)
5단계
• 12~15분 동안, 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 쌀 시리얼이 쿠키에 색을 입힐 때까지 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요. 베이킹 시트가 식으면 다음 쿠키를 굽습니다.

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