시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 18

입안에서 사르르 녹는 바삭한 쇼트브레드 쿠키에 멕시칸 초콜릿의 풍미와 아몬드, 계피, 카옌페퍼의 은은한 향이 더해졌습니다. 지나치게 달지 않으면서도 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있습니다. 비정제 설탕과 슬라이스 아몬드 토핑은 기분 좋은 바삭함과 함께 특별한 분위기를 선사합니다.

재료:

• 무염 버터 12큰술(부드럽게 녹인 것)과 팬에 바를 버터 약간
• 고급 밀가루 1.5컵
• 잘게 썬 아몬드 3큰술 + 장식용으로 추가
• 코코아 가루 6큰술
• 계피가루 1티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 카옌페퍼 약간
• 과립 설탕 0.5컵
• 원당 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쇼트브레드 쿠키, 코코아, 계피, 갈은 카옌페퍼, 아몬드

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22cm 정사각형 금속 베이킹 팬에 기름을 바르고, 유산지를 깔되 사방에 5cm(2인치) 정도 여분을 남겨두세요.
2단계
• 밀가루, 아몬드, 코코아 파우더, 계피, 소금, 그리고 사용하는 경우 카옌 페퍼를 푸드 프로세서에 넣고 아몬드가 잘게 다져질 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요.
3단계
• 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다 (반죽은 부스러지는 질감일 것입니다). 준비된 틀에 반죽을 붓고 바닥에 꾹꾹 눌러줍니다 (반죽 위에 랩을 씌우고 유리잔 바닥으로 눌러주면 더욱 고르게 만들 수 있습니다).
4단계
• 반죽에 포크로 구멍을 낸 후, 날카로운 칼로 18등분으로 자릅니다. 그 위에 슬라이스 아몬드를 얹고 살짝 눌러줍니다. 설탕을 뿌리고, 단단해질 때까지 약 10분간 냉장 보관합니다.
5단계
• 쇼트브레드 쿠키가 살짝 부풀어 오르고 단단해질 때까지 30~35분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내자마자 표시된 부분을 따라 즉시 잘라줍니다. 쿠키를 팬에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 유산지 탭을 당겨 쇼트브레드 쿠키를 팬에서 분리한 후, 막대 모양으로 분리합니다. 쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다..

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