시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12 - 14

아니스와 오렌지 글레이즈의 은은한 향이 평범한 쇼트브레드를 특별한 명절 간식으로 변신시켜 줍니다. 쇼트브레드 반죽에 갈아 놓은 아니스 씨앗을 넣고 섞은 후, 쇼트브레드가 완성되면 오렌지 주스와 슈가파우더로 만든 간단한 글레이즈를 뿌려줍니다. 서빙할 때는 쇼트브레드를 사각형으로 잘라 각각에 설탕에 절인 오렌지 조각을 얹어 장식합니다.

재료:

• 고급 밀가루 2컵(240g)
• 질 좋은 무염 버터 2스틱(230g), 잘게 썰어 실온에서 부드럽게 만든 것 (버터의 질이 높을수록 쇼트브레드의 맛이 더 좋아집니다)
• 베이킹용 설탕 1/2컵(120g) (또는 커피 분쇄기에 아주 곱게 갈아서 사용하세요. 참고: 가루 설탕은 사용하지 마세요.)
• 소금 1/2 티스푼
• 볶은 아니스 씨앗을 으깬 것 0.5티스푼
• 설탕에 절인 오렌지 조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쇼트브레드 쿠키, 바닐라 꼬투리, 아니스 씨앗, 오렌지 주스

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준비:

1단계
• 클래식 쇼트크러스트 반죽을 치대면서 버터와 함께 바닐라 빈 1개의 씨앗과 볶은 아니스 씨앗 0.5티스푼을 넣고 섞어줍니다. 슈가파우더 2컵에 오렌지 주스 2.5큰술을 섞어 완성된 쇼트크러스트 반죽 위에 바르고 조각으로 잘라줍니다. 설탕에 절인 오렌지 슬라이스를 위에 얹어 마무리합니다.
2단계
• 쿠키를 구워 보세요:
  
  오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22cm(9인치) 정사각형 틀에 기름을 바르세요. 푸드 프로세서에 밀가루, 버터, 설탕, 소금을 넣고 반죽이 뭉치지 않고 부드럽고 탄력 있어 손가락으로 주물러 반죽할 수 있을 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요. 너무 건조하고 부스러지면 조금 더 작동시키세요. (다른 재료를 사용할 경우, 이 단계에서 추가하세요.)
  
  반죽을 기름칠한 팬에 붓고 손가락으로 꾹꾹 눌러 단단하게 펴주세요. 참고: 반죽이 너무 건조해서 포크로 찔러봐도 잘 안 된다면 푸드 프로세서로 충분히 갈지 않은 것입니다. 선택 사항: 포크로 쇼트브레드 쿠키 표면에 줄을 내어 구멍을 내거나, 칼로 구멍 사이사이를 낸 후 자르기 쉽게 만들 수 있습니다. 쿠키가 아직 따뜻할 때 포크로 구멍을 내도 좋습니다. 구멍은 굽는 동안 닫히기 때문에 이때 더 잘 보입니다.
  
  쿠키를 오븐 중앙에 넣고 30~35분 동안, 또는 살짝 노릇해지고 단단해질 때까지 굽습니다. 식혀주세요. 쇼트브레드 쿠키는 밀폐용기에 넣어 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지날수록 맛과 식감이 더 좋아집니다..

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