시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 25~30개

수제 버터 쿠키는 집에서 만드는 베이킹의 가장 대표적인 예 중 하나로 손꼽힙니다. 레시피가 매우 간단하고 재료도 거의 모든 가정에서 쉽게 구할 수 있다는 점 외에도, 이 달콤한 쿠키는 구운 사람의 손길이 고스란히 담겨 있습니다. 먼저 반죽을 둥글게 빚은 후 엄지손가락으로 가운데를 눌러 움푹 들어가게 만들고, 그 안에 잼을 채워 구워냅니다. 이 쿠키는 특히 크리스마스와 새해 연휴 기간에 인기가 많습니다. 다양한 색깔의 잼을 넣어 대량으로 구워내면 마치 화려한 브로치처럼 디저트 테이블을 장식할 수 있습니다.

재료:

• 고급 밀가루 1과 3/4컵
• 베이킹파우더 0.5티스푼
• 고운 소금 0.5티스푼
• 부드럽게 만든 버터 165g
• 설탕 2/3컵 + 굴릴 때 쓸 설탕 약간
• 큰 달걀 1개
• 바닐라빈 반 개(씨를 긁어낸 것) 또는 바닐라 페이스트 1/8 티스푼 또는 바닐라 추출액 1 티스푼
• 라즈베리, 체리 또는 딸기잼 1/3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 딸기잼

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 매트를 깔아주세요.
2단계
• 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞으세요.
  
  다른 볼에 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 계란과 바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다. 마른 재료를 두 번에 나누어 천천히 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
3단계
• 아이스크림 스쿱이나 쿠키 스쿱을 사용하여 반죽을 2.5cm 크기의 공 모양으로 떠서 설탕에 굴려줍니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 공들을 약 5cm 간격으로 놓습니다. 엄지손가락으로 각 반죽 공의 가운데를 1cm 정도로 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 각 움푹 들어간 부분에 설탕 3/4 티스푼을 채워 넣습니다. 딸기잼.
4단계
• 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 구워주세요. 골고루 익도록 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 식힌 후 드세요. 쿠키는 밀폐용기에 넣어 5일 동안 보관할 수 있습니다..

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